No.131 2016-AUG／鯛煮干し塩らーめん※限定20杯¥950
『ヤバイ！』
経緯／休日出勤の前に、昼営業のみとなった高ハードルな超人気店のコチラに再訪。
店舗／食べ○グの2016年度のラーメンアワードで兵庫県1位に輝いた、トッピングの車麩がトレードマークの超人気店。
時間／山の日のランチタイム。
集客／11時ジャスト頃に到着、シャッターズ28人＋後続続々。
※この日の限定が“鯛煮干し”なのでソレ狙いでの訪問。到着時で先客が20人を大きく超えていたので無理かと諦めてましたが、オーダー時に確認したらラッキーな事に残ってました^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239684755
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麺面／トレードマークの車麩よりも、鶏モモチャーシューに挟まれた赤カブが目を引く和で粋な麺面。
スープ／鯛煮干しから丁寧に抽出した鯛ニボオイルと出汁＋鶏清湯スープのタッグ。鯛の煮干しを焙煎した上品にビターな香ばしき旨味の極上鯛ニボ鶏塩ルーシー。
鯛が格上な高級魚だと云う事を改めて感じる、滋味深くほろ苦い崇高にニボる味わい。
麺／煮干しラーメンで鉄板の低加水パツパツ細ストレート麺。硬め狙いで仕上げられたサクサク食感の小麦香る良麺。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239684766
具材／しっとりかつ香ばしい炙り鶏モモチャーシュー、に挟まれた赤カブ、トレードマークの車麩、細切り青ネギ。具材もココならではの思考を凝らしたラインナップが流石っす。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/239684778
総評／ぶわわわーっと押し寄せる滋味深き鯛煮干し香る極上ビターなド嗜好の一杯。
鯛煮干しヤバイ！流石は兵庫県1位やね。また来ます。
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蛇足／鯛ニボ汁を吸った車麩も超ヤバイ！マジうんまいです！