早稲田大学で会合後、高田馬場駅を通り過ぎ、こちらへ。

食べたのは、みそらーめん＋サービス味玉＋ランチチャーハン 800円＋100円。
http://blog.livedoor.jp/chris_macarthur/archives/62701011.html

麺は、捻りの入った中太麺。デフォルトで頼んだのだが、コリコリとした「純連系」特有のコシのある麺が出てくる。ラードで封されている麺は、持ち上げると大量の湯気が出て、かなり熱い。それでもダレることのない麺は、本当に素晴らしい麺だ。小麦の香りも十分。

スープは、拳骨、豚足などから動物系の出汁を採り、ラードがしっかりと入る。味噌は山椒が効いていて、ピリッと味を引き締めている。最初熱すぎるときは、なかなかスープの輪郭を掴みづらいのだが、後半冷めてくるにつれ、次第に輪郭がはっきりしてくる。現代では、ドロドロではなく粘度の低いスープだが、十分に旨味を感じる素晴らしいスープだ。

チャーシューは、細切れタイプ。ロースで、タレの染みも良く、スープとも馴染む。美味しいチャーシューだ。

その他、タマネギ、モヤシ、ネギ、メンマ、ひき肉、味玉が入る。タマネギ、モヤシ、ひき肉は、スープで炒められているので、味の馴染みも良い。
味玉は、半熟味玉。味玉というが、かなり薄めの味付けで、むしろ茹で玉子といったほうが、その本質を表しているだろう。

そして、今日はランチチャーハン。100円とは思えないほどボリュームがあり、十分に楽しめる。やや焦げを感じる、焦げで楽しむスモーキーな炒飯。「純連系」は、炒飯が美味しいことでも有名で、このレベルを100円で楽しめるというのは、とても嬉しい。

店内は、カウンターのみ。効率の良いオペレーションで、快適に過ごすことができた。

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