Item: 麺庵ちとせ
Rating: 90
Author: タバサ

90点

先月に続いて夏の限定つけ麺を求めて訪麺。祝日とあって外待ち8番目、ということは中に4人だから12番目。30分ほどで着席。麺は国産小麦１００％の中太自家製麺、つけ汁の中にはメンマとコロコロチャーシューが数個。鶏ベースに豚・魚・野菜・乾物を合わせたつけ汁は単純な白湯ではなく複雑な味わい、美味しいです。全粒入りの麺が旨い、締め方も程よく歯ごたえがあり、そのまま食べても旨い。前回の「背脂魚介」と麺は同じだけれどつけ汁の味わいは全くの別物、これも旨い。麺完食で、タマネギの入ったスープ割も完飲。もう一つの限定には苦手の食材が使われているのでＮＧ、券売機になにやら新しいメニューがあったけれどよく見なかった。限定求めてもう1回来ようかな。