今日は平日ですので電車で訪問です。
場所は東京交通会館の地下一階にあり、遠くから見てもあそこだとわかるぐらいの行列が出来ています。店はカウンターのみで、厨房もごくごく狭いです。ここで仕込みはまず無理でしょう。店主と女性の連携がよく、狭い厨房で効率的に手際よく動いています。きっとこの店で相当長いあいだ商売を続けてこられたのでしょう。注文を受けてからは一杯一杯丁寧に作っています。というか、一杯分しか丼を置くスペースがありあせん。
出てきたラーメンのスープはまさにお吸い物といった感じで、実に良いダシが出ています。三つ葉と合わせるとさらにお吸い物感が出てきます。僕は柚子がダメですが、柚子ラーメンがメニューに入っているのも頷けます。また、そういえば行列の半分以上が女性でしたが、これもなるほどといった感じです。メンマ、チャーシューは大ぶりで、チャーシューはホロホロ。麺は特に特筆すべきではないですが、このスープによく合っています。
今の流行りとは全く異なる味ですが、決して古臭くなく、むしろ新鮮です。このままのスタイルで頑張り続けて欲しいものです。