8/12（金）20：35　前4後0　

男性一人で切り盛り。中央にテーブル一卓。囲むようにカウンター席がならんでいる。券売機はなく標記を注文。

自慢の品というだけあって、軽いざらつきを覚えるほど濃厚な白ごまの風味が広がり、投入量の多さが窺える。味わいも余計なものを足さず、甘さを抑えた自然なゴマの旨みが楽しめる。辛さは2～5が激辛で、10倍超激辛、20倍超々激辛、30倍超々々激辛という位置づけ。辛みはラー油と唐辛子メインと思われる。選択した辛さ５は、自分には丁度良い加減で、ゴマ風味を損なうことなく割としっかりした辛さが楽しめる。味わい的には10辛でも食べられそうにも感じたが、翌日内臓に響きそうだ。

熱したラードを仕上げにネギにかけているそうだが、油は見た目も食べていてもほとんど気にならない程度。最近食べた担々麺は塩気が強いものが多かったが、こちらは適度な塩分濃度。

こまかな縮れがついた細麺は、ややチープ感があるも歯ごたえは適度。存在感のあるスープを受け止めるには、もう一回り太い方が良さそう。個人的には太平打ちを合わせたいところ。営業時間帯から〆の一杯を想定しているのか、麺量は少なく感じた。120gぐらいか。メニューには大盛についての記載がなかったので大盛不可なのかな。

具は、ネギ、なると、細切りのチャーシューとシンプル。ネギは大きめに切られており良いアクセント。細切りのチャーシューは味がよく浸み、しっとりしておいしかった。他にもトムヤムラーメンなど気になるメニューもあるので、再訪したい。