Item: へべれ家
Rating: 90
Author: ももも

90点

８月１４日（日）１３時４５分頃訪問。先客１人。後客６人。

※このメニューは事前予約が必要です。ご注意ください。
この日はへべれ家さんのスペシャルタンメンをいただきに。
数日前の店主さんのツイート前に、丁度美味しいタンメンを食べました。
と言うことで、すぐさまツイートに反応してしまいました。
麺友さんからのオファーもあり、訪問日と時間を連絡します。
待ち合わせ時間に集合し、入店します。
待ってましたとばかりに、店主さんと女将さんが笑顔で迎えてくださいました。
その後、粋な計らいで、前菜と称して一杯のラーメンが。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573329.html

煮干スープのかけラーメン、これがまた美味しいですね。
後から聞いたのですが、麺量は１６０ｇとの事です。
丁度食べ終える頃に、待望のご対麺となりました。

まずは標高のチェックから。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573124.html

土鍋のふちまでフル活用されて、野菜や具材が山盛りになっています。
この時は気がつかなかったのですが、丼と違って、鍋の場合は、
底面がフラットですので、同じ直径でも、より多く入るのですね。

続いて具材のチェック。
チャーシュー、味玉、もやし、キャベツ、ニンジン、韮、木耳、刻み葱、海苔。

チャーシューは巨大な豚バラロール。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573182.html

ありがたいことに、海苔アートで名前を入れてくださいました。
大きいだけでなく、厚さも１ｃｍはゆうにあるビッグサイズ。
ややしっかり気味の味付けで、箸で切れるくらい柔らかい仕上り。
写真には写っていませんが、更に分厚いタイプが、野菜の中に。

そして鶏チャーシュー。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573218.html

なんと、胸肉のワンブロックに食べやすいように切込みを入れたタイプ。
これは登場した瞬間に度肝を抜かれた感じです。

味玉はウズラをつけて顔に見立てた海苔アート。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573239.html

可愛らしい表情に仕上げてくれています。
味玉は表面に３個確認できたのですが、更に野菜の中に２個の合計５個。
濃い黄身のおいしい卵で、いい感じのゼリー状に仕上がっています。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573258.html

野菜は程よい火の通し加減で、キャベツや木耳など具たくさん。
スープで炒め煮にされており、味付けもいいですね。

とりあえず、上層から食べ進めていきます。
ぎしぎしと詰まっており、中々減りませんね。
少し食べ進んだところでスープを

おそらく鶏清湯がベースと思われる塩スープ。
野菜のうまみも出ており、程よい塩加減とうまみのバランスがいいですね。
勿論熱々で、染みるうまさです。

しばらく食べ進んだところで、ようやく麺を。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573285.html

太麺は加水率やや高めのストレート系。
ちょっと固めに茹でてくれていたと思います。
時間が経ってものびにくい麺を選んでくれたようです。
モチモチで適度にスープを吸って美味しいですね。
しかし、引き出しても引き出しても、どんどん麺が出てきます。
麺量はなんと５００ｇとの事。

味玉5個と胸ブロックに苦戦し可也時間もかかったしまいましたが、
麺友さんのリードもあり、何とか完食となりました。
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http://ameblo.jp/iba-tiba-momoyan-ramen/image-12190447526-13723573306.html

おやっさんのドＳっぷりを体感した一杯でした。
とは言え、味わいやトッピングなど人柄の出た美味しい味わい。
もう、参りました。と言う言葉が合う感じのスペシャルな一杯でした。
ご要望があれば、更に・・・との事ですが、今回の内容も可也デンジャー。
完食で破格の１１００円。残してしまった場合は２０００円。
くれぐれも無理のない程度に楽しんでいただければと思います。
大食いの麺友さんも、自分も口をそろえて、ギリだったね。と。
またひとつ、夏の思い出が増えました。

ごちそうさまでした。