8月中旬、お昼に訪問。先外待ち客14名、帰りの待ち客19名。

「煮干鰮らーめん 圓」で食べた後、次はどこにすっぺ．．
ＲＤＢで八王子のランキングを確認すると、第４位のこちらを発見。
なんでも、平日11時から14時半までの3時間半しか営業しないため、八王子でも「幻の店」と言われてるとか？
八王子駅の逆方向まで、15分ほど歩くと発見。
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目立たない外観ですが、行列で直ぐに分かりました。
外待ちには、少し辛い暑さ．．
店内を覗き込みながら、席が空いたので勝手に中へ。
でいいよね？
待ち客は14名でしたが、30分で席に座れました。
回転は早いです。

店内は女性店主さんと女性店員さん二名の体制。
なんでも、八王子系の人気店「みんみんラーメン」の店主さんのお母様とか。
そして、女性店員さんらは娘さんのようです。
カウンター席席のみでこじんまりとした店内。
メニューは、ラーメン＆チャーシュー麺の並、大、特大のみ。
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一応、チャーシュー麺の有無を確認すると、既に終了とか。
並ラーメンを玉ネギ多目（無料）でお願い。
麺の固さを聞かれるので、普通でお願いしました。
麺揚げはお姉さん？でしょうか。

少ししてカウンター越しに到着。
それではスープから。
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力強い油のコクに独特な旨味のある醤油の塩気、
鶏豚な動物系にジワッと魚介も感じられます。
おっ、これは想像以上に惹きの強いスープ。
ラード、醤油タレ、出汁とのバランスが良くて旨味も十分。
塩分濃度は少し強めでジャストな範疇です。

次に麺を。
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麺は低加水の中細ストレート麺。
ボイルはやや固め。
適度にスープを拾い、ムッチリと小麦の凝結感があります。
麺の味わいもなかなか。
ただ、食べていて思ったのでは、
柔らか目のオーダーを食べてみたいなと。
しなやかさが増して、更にしっくりと来そうです。

具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ、海苔です。
肩ロースチャーシューは柔らかで肉々しさも。
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メンマはタケノコのような、コリシャキ食感がナイス。
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玉ネギは、かなり刻みが細かいです。
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ショリシャキで、仄かな甘味が合いますね。
マシマシしたいくらい。
海苔は麺に巻いて、パクリ。

卓上には酢、オロシにんにく、
豆板醤、白・黒胡椒がありました。
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ちょっと試しましたが、
どれも合うような合わないような．．

スープは少し残して終了。
これは好みの八王子系でした！
この間まで４８０円だったらしいのですが、
この値段でも素晴らしいコスパです。
採点はコスパ＋1、連食の影響を＋１。
ご馳走様でした。