結構昔からあるんだけど、最近にわかに注目されているお店。だいぶ前に一度行ったことがあるはず。とりあえず行ってきた。蒔田駅からトボトボ。12:15訪問、空席ラスト1名。
ざっと16人のお客さんに対して、店内には店主のみ。これは時間がかかるのを覚悟。メニューは限定の首題のメニューをオーダー。調べてみると、ホルモン屋とのコラボとのこと。

25分かかって配膳。見た目は札幌ラーメンらしくない。どちらかというと西の方のラーメンっぽいビジュアル。

スープ：豚骨に味噌、辛味は豆板醤系。ラードたっぷり。辛味ちょい辛、甘め。
具：キャベツ・もやし・にら・白モツホルモン・白髪葱・青ネギ。
麺：中細玉子縮れ麺。

総評：ラードたっぷり甘めの味噌。残念だが自分が最も苦手な部類。丼の中はこの味一色なので厳しい。
この手の味が好みの方は多いので、人気も頷ける。皆さん高評価の中、水を差してごめんなさい。

パクチーも生牡蠣も食べられないのが悔しくて、繰り返し食べて大好きになったけど、「甘い味噌にラード」これだけは何回食べてもダメ。

ごちそうさま。

ホルモンはジューシーで柔らかく、美味しかった。