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「支那そば 770円」@支那そば へいきちの写真8月中旬、夜に訪問、先客2名、後客6名。

千葉県旭市ではランキングトップのこちらへ。
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以前、三重県で十数年支那そば屋を営んでいた店主さんが、
実家のある千葉県旭市に戻られ、5年前にオープンされたよう。
飲食店の居抜きのようで、年季の入った外観。
小上がり席もある、広めな店内。
メニューは支那そばと、まのけ(ワンタンメン)の2種類のみ。
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支那そばを口頭でお願い。
店内は、女性店員さんと男性店主さんの体制。

3,4分で着ラー。
油気が無いようで、湯気が凄いです。
それではスープから。
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円やかな醤油の塩気、鶏ガラメインに和出汁のサポートが加わり、ジンワリと旨いです。
塩気も控え目でジャスト。
支那そばらしいスープかと。
ただスープには、八角や陳皮、丁子のほか数種類の漢方を使用していると聞いていたのですが、駄舌には特に感じず..
でも、こちらの方が万人受けしそうかなと。
因みに支那そばの歴史は江戸時代末期まで遡り、最初は漢方を使ったスープだったとか。
とどこかのサイトで見たような..江戸時代??

次に麺を。
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麺はやや加水高げな細微縮れ麺。
ボイルはやや固めで好み。
スープの拾いは穏やかで、ツルッとした麺肌でコシが有りつつ、喉越しも良し。
麺は2種類から選べるとか。
モチモチした喉越しのよい従来麺とソーメンの様な細さでコシのある極細麺から。
特に聞かれなかったのですが、喉越しが良いので従来麺かと。
一口目はスープの旨味が麺に載ってこないで、アレ?
食べ進めると徐々に馴染んでいくような..
麺量は体感140g程度かと。

具はチャーシュー、メンマ、ネギです。
チャーシューは4枚。
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噛むと、ジュワッと漢方系の複雑な味付けが染み出てきて、オッ。
これは食べ手を選びそうですが、私は好き。
脂の入り方も良好です。
チャーシューを食べた後にスープや麺を食べると、
口に残った漢方のフレーバーが熱で蘇ってきて、オッ。
これがスープにも漢方を使っていると錯覚させるのかも。
メンマ自体からは漢方は感じず、コリシャキな食感。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12192577389-13729373915.html
このスープにはネギが非常に良く合います。
卓上には胡椒しかないのですが、これがなかなか良く合うかと。

あっという間に完食。
以前は650円だったみたいですが、現在は770円。
それでもチャーシューが4枚なら有りかと。
ベーシックでなかなか美味しかったです。
ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (18) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

薄口醤油と鶏ガラの出汁感がとてもうまそうっすね。
今一番好きなタイプです。(^-^)

茨城の一麺さんのに見た目がそっくり!
八角?等、薬膳の薫るチャーシューも美味そうです。
コレだけチャーシューを奮発してくれていれば、まぁ高くは無いかも。
千葉県民でも余り用のない土地柄ですが、機会があれば。

かくみや | 2016年8月22日 15:20

こんにちは。
独特な一杯のようですね。

あらけん | 2016年8月22日 15:36

こんにちは
こういうスープって飽きないで何時も美味しくいただけますよね。
たが漢方っぽい香りは苦手なので、それがちょっと。。。

mocopapa | 2016年8月22日 17:24

こんにちは。

麺を太麺にしてみても面白そうですね。
ちなみに江戸時代に薬膳ラーメンをいただいたのは光圀?。

glucose | 2016年8月22日 17:28

こんばんは。
支那そばの起源が薬膳系は、知りませんでした。
八角類などは自分もイケル方なので、
このチューシューは気になります。
薬膳に使う漢方系調味料も、
上質なものを使えば、原価率が上がりそうですね。
それも価格に反映されているとか?

おゆ | 2016年8月22日 18:55

こんばんは。
支那そばの歴史、勉強になりました。
チャーシューの味が気になります。

M | 2016年8月22日 21:06

こんばんは。
ルックス的には好みな感じですが、
漢方系のチャーシューがどうかな~

kamepi- | 2016年8月22日 21:10

毎度です~

旭ですか!
この「8月中旬」に、いったいどういう行動をしてたのか、
週末に教えてくださいね~

としくん | 2016年8月22日 21:35

こんばんはー
チャーシューが4枚とは良いですね
漢方な感じで体にも良さそうな気がしますね^^

キング | 2016年8月22日 21:49

こんばんは!
しっかし行動範囲広いっすね!
どこでもドアお持ちなんですかw

makishi | 2016年8月22日 21:59

旭は親戚がいるのでたまに行くのですが、
このお店の存在は知りませんでした。
ここからだともう行方市も近いので、
アチラへ行っちゃいますかね~~ (*^。^*)

NORTH | 2016年8月22日 22:32

こんばんは^ ^
漢方のフレーバー好き嫌いが分かれそうですが私は好みです(^o^)/
支那そばホッとする1杯ですね!

ヒデ | 2016年8月22日 23:19

こんばんは。
ヴィジュアルは築地の「井上」ライクですが、
漢方となると学芸大学の「海新山」を思い浮かべます。
でも、三重県出身となると、全然関係なさそうで。
そういうあたりがまた面白いです♪

ピップさん,どうもです。
チャーシューに使う八角ですかね。
旭市……いくつか行く店が固まれば。

RAMENOID | 2016年8月23日 05:53

こんにちわ~

コレ、以前は650円だったンですか!?
チャーシューが4枚入って、その値段は破格ですわ~。

たく☆ | 2016年8月23日 09:27

こんにちは。
シンプルな支那そばで美味しそうですね~!歴史も勉強になりました^^

poti | 2016年8月23日 10:55

こんにちは。

千葉に住んでいますが、旭市ってどこかよくわかりません。
遠い事は確かです。
行動力が素晴らしいですね。

ももも | 2016年8月23日 11:24