8/19（金）13：05　前1後2　

男女で切り盛り。煮干し全盛の中、楽観も煮干しにシフト。未訪なので比較できないが、系列の乃木坂のALSと同じ内容だろうか。

表面油の層はそこそこあり、熱々なスープを啜ると、煮干しの旨みを前面に出しながらも、エグミはほどほどに抑えられ、雑味のないコクがガツンと広がる。煮干しの旨みが幾重にも層をなしているような、深みのあるスープで、既視感あるようで、微妙にオリジナリティを感じる。醤油ダレは主張しすぎず、出汁と一体感がある。塩分濃度は高い。見た感じ多く感じた表面の油の量にしてはこってり感は強くない。

軽い撚りのある中細麺はストレートは、この手に多いタイプとは少し異なり、芯を残したようなはっきりした食感のあるもので、程よい固さがありつつ、しなやかさもぎりぎり保っているような感じで、割合好みのタイプ。

具は、大きめに切られたネギとチャーシューのみとシンプル。チャーシューは、ほぼ脂身の小片と、脂身のない小ぶりで中厚の切片の2切れ。後者は歯ごたえを残し、味わいはあっさりめでまずまずおいしかった。

ガッツリ煮干しが珍しくなくなった中でも、部分部分に個性を感じることができた一杯だった。