８月某日、夜、本日は松本のゲンバ仕事の後、いったん帰宅。今夜はヨメは東京へ帰る娘１号と一緒に行ったので、残った娘２号と共に夜ラーに出撃する。向かったのはこちらの店。

情報によると今月の限定品は、暑い夏には最適なホットな「汁なし」の模様。先月の「つけ麺」は実にさっぱりとしていて美味かったが、今回は一転、スパイシーさで押してくる品らしい。辛いもの大好きオヤジとしてはウェルカムの品である。

２０：２０着、先客７名、二人して小上がり卓に着座、後客７名。早速壁メニュー（メニュー写真）を検討、「８月限定」と言う品は、実に美味そうな「辛味噌味の混ぜそば」である。「大盛」も捨てがたいが、今週末には横浜スタジアムが待っているので緊縮財政を敷かねばイカン。

そこで‘辛味噌和え麺　並盛’（８００円税別）を、辛さが３段階から選べるというので「激辛」で、更には「追い飯無料！！」とあったので、これでイク。いつものサービス券で「味玉」トッピで注文する。この品、「唐がらしの辛みと花椒（ほわじゃん）のしびれがクセになる一杯！」というモノ。「にんにくが入っています」も今夜は怖いヨメがいないから全く問題無し。待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは、挽き肉味噌、黄身玉、メンマ、岩ノリ、ミズナ、フライドガーリックチップ、山椒粉、薄斜め切りのネギ、そして半味玉２個が、汁無しの麺に乗っている。見た目、流行りの「台湾混ぜそば」的である。

早速具と麺を良く良く混ぜてガシッとイク。底に仕込まれているのはおそらく信州味噌ベースの味噌ダレで信州味噌の風味と濃厚なコクがガッチリと底固め。そこに合わせた唐辛子の辛さと山椒の痺れが実にホット。「激辛」としただけあって唐辛子のスパイシーさがホットショット、そして花椒（ほわじゃん）のシビレもスーパークール、味噌ダレとの絡みがベストマッチ。仕様は違うが東京「カラシビ味噌らー麺 鬼金棒」を彷彿させるＷスパイスがガッチリとハマっている。ガーリックの風味は揚げてあるので意外と控え目、しかしながらこれら香辛料の効かせ方が兎に角お見事！実に美味い辛味噌ダレである。

麺は断面四角のちぢれのある太麺。茹で加減丁度良く、モッチモッチの食感が凄くイイ。辛味噌ダレとの絡みも良く、激辛仕様のスパイシーさにもしっかり対峙出来ている。美味い麺である。うーむ、やはり大盛りで食ってみたかった。

具の挽き肉味噌は豚挽き肉を甘辛くポロポロに仕上げたもの。案外たくさんあるので豚のコクが味わえる。黄身玉はまったり、玉子のコクを付加、この手の和え麺には欠かせない。メンマは薄醤油味付けのサクコリ食感。岩ノリが麺に纏まりついてその磯風味も抜群にイイ。刻みノリよりも磯風味が強いのでこれは大ヒット、流石「燕三条系」の装備である。ミズナもシャキシャキとフレッシュ。フライドガーリックも芳ばしい。山椒粉も花椒？、ビリリと効いている。薄斜め切りのネギの薬味もバッチリ、イイ薬味感を発揮している。半味玉は醤油の香る美味いモノ。

最後にタレがまだ残っているので「追い飯」コール。ゴマがかかったご飯を投入して再びマゼマゼ。シビカラの辛味噌なのでご飯が合う事！これがまた美味い。基本白飯は好きではないが、これは例外としておきたい。

もちろん完食。「燕三条系」をウリとする鉄板店で食った今回の「辛味噌和え麺」、辛いモノ大好きなので「激辛」でイッタのだが、確かに信州味噌のコクと旨味の中に唐辛子の辛さと花椒のシビレにパンチがあって、まさに暑い夏にはホット・スパイシーの極上品、これが食えるうちはまだまだ夏バテ知らずでいられるぞ。兎に角、辛いモノ好きにも十分楽しめる逸品であった。

会計時、店主が「（激辛）良く食べられますねぇ」と軽く感心される。「「鬼金棒」みたいで美味かったよ。レギュラーにならない？」に「意外と簡単に出来るんです」・・・私的には裏メニューでもイイから望みたい、、、