８月２１日（日）１４時頃訪問。先客９割くらいの混雑ぶり。後客外待ち。

この日は前日に食べ過ぎてしまったため、遅めにお昼を。
淡麗系のうまい一杯を求めて、検討した結果、新小岩へ。
オープン当初に伺った以来、ご無沙汰してしまった煮干中華そば一燈さんへ。
西友の方から回っていくと、どうやら外待ちがない感じです。
そのまま店内へ入り、前の人に続いて食券を購入します。
佐久間さんや阿部さんら４人で切り盛りされていました。
案内されたカウンター席へ。
程なくしてご対麺となりました。


まずは麺を。
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中細麺は加水率やや高めのストレート系。
しっかりと晒し〆られています。
整列された麺には昆布水が浸されており、潤いとうま味が。
そのまま食べると、麺の良さと昆布のうまみが味わえますね。
適度にコシがあり、心地よい噛み応えが堪りませんね。
中盛ですと、麺量が３００ｇとなります。


では早速つけ汁につけて。
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醤油ベースのつけ汁は、動物系に名古屋コーチンを使ったタイプ。
基本は鶏系の味わいですが、やはり名古屋コーチン。
うま味とアブラのコクと言いますか、深みが違いますね。
しつこいわけではなく、上品な中に力強い鶏感が。
そして醤油タレがきりっとうまく融合していますね。
食べ進めば昆布水も加わり、味わいも変化していきます。


麺リフトアップの様子。
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具材はチャーシュー、メンマ、小松菜、酢橘、別皿で味玉など。

チャーシューは鶏のタイプ。
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トリュフオイルがかけられているようです。
味わい深い一品です。

メンマは極太のタイプですが、食感柔らかく食べやすい仕上がり。
小松菜もお浸しでしょうか？上品な味付きタイプです。

酢橘は後半、絞って果汁をかけると、爽やかな酸味が付与されますね。

追加したトッピングは、まずパストラミチャーシュー
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気持ち濃いめの味付けな印象ですが、塩と香辛料がきいていて
燻された風味も加わって、味わい深いですね。
これは正直お酒が飲みたくなる感じです。

味玉はいい感じのゼリー状で安定の仕上がりですね。
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麺を食べ終えると、昆布水をつけ汁に入れて味わいます。


美味しくいただき完食です。
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名古屋コーチンを使った美味しいつけ麺でした。
提供は今月いっぱいの様ですので、狙ってみてはいかがでしょうか。
来月からはまた新しい限定が登場するようですし、期待が高まります。
今回は車で行ってしまったので、麺のみでしたが、
次回は電車でＧＯして、餃子、から揚げ、ビールも堪能したいです。

追伸
２０１６年８月２５日までお店は夏休みの様ですので、訪問の際はご注意ください。


ごちそうさまでした。