課題店へ。

何度か訪問を試みたが，広い駐車場はいつもいっぱいで，外待ちも結構あるので断念していた。
この店も通し営業。
平日の，かなり半端な時間だったので，この日は流石に空いていた。
秋刀魚節を使っているという中華そば（醤油）にも興味があったが，塩派なので塩の標記メニューを選択し，券売機のボタンをプッシュ。
750円である。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，白湯と清湯の中間のようなスープの一杯。

麺は
中加水の細ストレート。
茹で具合は硬すぎず軟らかすぎずのジャストだが，あまり特徴はない感じ。
一昔前の……という感は否めないかな。
スープはほとんど粘度のないシャバな白湯。
薀蓄書きによると，「若鶏，老鶏の丸鶏や鶏ガラ，香味野菜やハーブ等をじっくり時間をかけて炊き出した鶏白湯スープです。」だそうだが，ハーブっぽさは抑えられ，優しげな鶏スープという感じ。
「油分はできる限り取り除いている」とも書かれていたのだが，白湯ながらもくどすぎず，すっきりとしたものにしたいというコンセプトのようだ。
個人的には清湯なら清湯らしく，白湯ならば白湯らしく（＝濃厚）した方が潔いかと思ってしまう。
具は，海苔，メンマ，カイワレ，柚子，チャーシュー。
メンマは細切りで，やや味付け強め。
柚子片はすっきりコンセプトの補助的な役割。
チャーシューは肩ロースの煮豚で，脂の少ない部位を使っている。
厚みはあるが，やや小さめかな。
麺量は150g前後だと思う。

白湯ながらもくどくなく，すっきりとした穏やかな味わいで，女性客を意識していそうな一品。
店舗情報によると2004年開店だとのこと。
約12年前ということになるが，その当時は流石に話題になっただろう。
行列が途絶えない人気店，今さら私がどうこう言うことはないかな。
秋刀魚節等の魚介スープと，鶏中心の動物スープのダブルスープ，もちもちした太麺を使用しているという「中華そば（醤油味）」や，海老，蟹，帆立等のエキスを凝縮したらしい「海の味噌そば」も面白そうなので，また機会があったら訪問したい。