西新宿の外れ、数多くのラーメン店が犇めく超激選区に鎮座し、雄々しい唸りを上げて羽撃く、黒き大翼『麺屋翔』

皆様に比べてまだまだ経験の少ない私のちっぽけな足跡の中で一番のフォトジェニック、そして筆舌に尽くしがたい美麗な透明感であると断言出来る、視覚が「これは美味い」と咆哮する一杯。
それが表題商品の『香彩鶏だし塩らーめん』です。

暴力的で大胆、かつ紳士的なまでに誠実、嗅覚から一分の隙もなく感じる鶏の旨味は、スープを一口啜った瞬間に閃光のように弾け、味蕾の目醒めを体感。

その鶏のヴェールを纏う、細すぎず、かつ一本一本の角が立った、旨味の塊であるスープに負けない、咽喉部が悦びを感じる麺。

センスというものが隅々にまで張り巡らされていることは、数多のトッピングとの邂逅で実感。
数種の肉類…特に炭火焼鶏、この香ばしさは複雑さの演出に一役買っています。
特製にして、本当に良かった。

この傑作を頂いたのは2号店を出店される少し前。
「こんなに美味いのに、まだ2号店出てなかったの！？」と思ったのが懐かしい思い出。
改めまして、栄えある2号店のご出店、心よりお祝い申し上げます。

長くなりましたが、日本のラーメンの超高速劇的進化の大流の一翼を担ったラーメンであると思いました。

これからも、ラーメンという名の、正解もなく途方もない長く急角度の山麓を、その翼をはためかせ翔け上がっていくに違いありません。