2016.08.30（火）曇り　初訪問　13:46入店　先客0　後客0　13:53着丼

仕事が休みだったので地元の新店を訪問。
（新潟の長岡系ラーメンとの事で期待値が高いです。）
店内の張り紙を見て気になった「煮干し中華そば」を口頭で注文。
味玉も低価格だったので追加オーダーしました。
待つ事、約6分で着丼。

麺は平打ちに近いタイプ。
茹で加減は良好で噛むとモッチリ感があり、喉越しも良かったです。

具：チャーシュー・メンマ・岩海苔・ほうれん草・ナルト・刻みネギ・味玉

チャーシューは肩ロースの部分でしょうか？
醤油ダレが染みてるが柔らかい肉質で美味しいです。
一枚一枚が小ぶりではあるが、カットの仕方に職人芸を感じさせますね〜
メンマは柔らかめの食感。癖の無い味で美味。
岩海苔は乾燥の物。スープと相性が良い。
ほうれん草は若干だが茹で気味に思えた。だが箸休めとしては最適。
ナルトは市販の物。
刻みネギはシャリシャリ感があって良かった。量は多めです。
味玉は黄身がトロリと半熟な仕上がり。ややしょっぱめの味付けでした。

スープは醤油系。
出汁は鶏ガラ・煮干し・香味野菜と思われます。
醤油ダレがキリリと利かせて、切れのあるスープの仕上がりです。
煮干しはエグミを感じさせず、ふんわりと利かせる感じでした。
万人受けの作りで美味しいですね〜

最寄りの駅からやや遠いですが良いお店でした。（地域に根ざしたお店？）
ご夫妻で経営でしょうか？お店の雰囲気はアットホームでとても良いです。
次回は塩系を食べてみたいですね〜
ご馳走様でした！！