Item: 麺屋 天海
Rating: 84
Author: ピップ

84点

8月30日（火）夜に訪問。先客3名、後客17名。

この日から始まった限定メニューなので、先アゲ。
Twitterの画像を見ていたら、
ソーキ（豚軟骨）にかぶりつきたくなりました。
入ると、券売機横の張り紙に記載が有ります。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681117.html

麺はいつもの極太麺150g。
中盛＋75g100円、大盛＋150g200円、
ソーキ増し250円のいずれも現金で承ります。
券売機中ほどの限定Ａボタンをポチリ。
女性店員さんに食券を渡します。
あと、ソーキ増し250円も現金でお願い。

店内は男性店主さんと女性店員さんの２名体制。
お久しぶりです～。
少しして、着ラー。
別でコーレーグースー（島唐辛子の泡盛浸け）、紅生姜も到着。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681160.html

それでは高級鰹節、干し椎茸、昆布を使用したスープから。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681171.html
醤油ダレからは適度な旨味と塩気、
バランスの良い和出汁が伸びていきつつ、サッパリ。
醤油ダレには鯖節もお使いのよう。
旨味タップリですが、想像以上にサッパリとしたスープ。
でも、徐々にタップリのソーキから、
豚の旨味と塩分が流れ出すかのようで、
最後は別物のスープへと変貌します。

次に麺を。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681176.html
麺は低加水の極太ストレート麺。
麺肌はムッチリとしつつ、
中央に細い芯を感じるアルデンテな固さ。
良質な小麦の凝結感があり、麺の味わいは良好。
麺が勝ってしまわないか心配でしたが、そんなことも無く。
沖縄のソーキそばとは違いますが、麺自体も美味しいです。
でも、スープが変わると、麺自体の印象も結構変わるものですね。
ただ、極太麺の150gは少なくも感じそうなので、
中盛り若しくはライスが欲しくなりそうです。

具はソーキ、サツマ揚げ、カマボコ、万能ネギです。
ソーキは増しただけあって、かなりのボリューム！
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681186.html
甘ショッパな味付けで、泡盛も使われていそうなコクがあります。
太っとい軟骨もコリコリ～と、小気味の良い食感。
これは美味しいですね～。
でも、そのうちショッパにも感じるので、極太麺が恋しくなります。
そして、これはライスが欲しい！
現金150円で半ライスをお願い。
サツマ揚げもバッチリと合います。
ソーキそばで食べるサツマ揚げって、こんなに美味しかったっけ？

別途、届いた紅生姜とコーレーグースーも。
徐々に濃くなっていくスープに、紅生姜が良くあいます。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681208.html
紅生姜の酸味で、味覚がスッキリとリセットされるかのよう。
ソーキそばで食べる紅生姜って、こんなに良かったっけ？
コーレーグースーは、レンゲに入れてチビリ。
ピリッとしつつ、もろ、泡盛！
スープに入れると、独特のコクが出ます。
飲酒運転になるので、入れすぎには注意w。

半ライスはソーキを載せて食べましたが．．
やはり、丼にドボンが美味しいかも。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681221.html

あらら、いつの間にか完飲完食～。
http://s.ameblo.jp/ktr-12345678/image-12195383858-13736681225.html
増したソーキはボリュームがあります。
途中、嫌にならないか少し心配になりましたが、
ライスの力も借りて、最後まで美味しく頂きました。
少し時間を掛けて食べると、ソーキの塩気も抜けつつ、
スープの移ろいも良く感じられるかと。

この限定は１ヶ月程度の提供予定とか。
ソーキにかぶり付きたい方には、お薦め。
ご馳走様でした。