とうとう「定食ラーメン 天海」に業態変更とは、逆に楽しみが増えたと感じる一杯だった～の巻

6月下旬のお昼に訪問。先客6名、後客3名。

とうとう「定食ラーメン 天海」に業態変更しました。
暫くの間は、日替わりのおかずと冷やしミニラーメン、ライス（又は丼）の提供を続けるそうです。
理由は円安、物価高騰などによりこれまでの業態では、千円以下の提供が困難なことに加えて、夏場の濃厚スープ作りは重労働であり、相当な負担になっているとか。
実は２年前から考えていたそうです。
輸入品に頼る業態から国産品を使って、並盛は千円以下での提供を続けるそうです。
二郎系ラーメンは涼しくなったら、復活予定です。
マグロ刺身付きは＋220円の1200円です。

・スープ
鶏に昆布が良く効いており、少し煮干しも少しお使いとか。
醤油のカエシはやや強めで丁度良い塩梅。
氷が浮かびますが、以前ほどスープの薄まりは感じません。
スープの冷たさが、モリモリ食べて発生する体内の熱をクールダウンしてくれます。

・麺
加水中程度の中太縮れ麺。
冷たくても強すぎない適度なコシ。
富次郎さんの麺からミタニさんに戻りましたね。
富次郎さんの素直な小麦感のあるのも良かったけど、こちらの方が中華そば的なコシが有ります。
麺量は体感150g以上に感じました。

・チャーシュー
皮の付いた鶏チャーシューが2枚。
皮のゼラチン質と軟骨のコリコリ～があり、美味しいです。

・マグロカツ
衣がカリカリ～で中のマグロはフワッと。
何、これ～！？(ﾟoﾟ;;
硬いツナを想像していたが、生でも食べれる本マグロは違います！
また、掛け放題の自家製タルタルソースが滅茶苦茶に旨い！(˶ˊᵕˋ˵)

・マグロの刺身
旨みたっぷりの本マグロが4切れ...1枚はオマケかな。
マグロカツに期待していなかったので、刺身が食べたかったのですが、どちらも美味しくて大満足です。

第一次満腹中枢に達したが、まだ半分も残っています… ( ºΔº ;)

でも、美味しいから、食べれる食べれる～♪︎
時間をかけて完食。
今日も食いすぎました。
昼から猛烈な眠気に襲われること、必至。
聞いたのは少し前だけど、メインのおかずは４０品ほども考えているとか。
給食メニューみたいに、献立表が欲しいかもw。
点数はラーメンの評価なので、このくらいで。
ご馳走様でした。