2016.9.1
　バスさんのレビュ読んで行ってみた。駐車場は２台埋まっていたと思う。先客２名だけどそのうち一人は自転車だったです。駐車場は謎。私はラッキーなことに入れられた。
　本日限定とある「豚塩そば」について最近はずっとこの限定のみとのお話しでしたよ、バスさん。食べられそうですね。

　もう彼のレビュに書き足すことは何もなさそうです。
　以下は思うことになりますか。
１．三つ葉が刻まれてスープに思いっきり浸されていること。三つ葉の苦味を直接スープに浸していることはこの場合意図的かと思った。動物系油がない純粋な魚介が豊富であればあるほど味が単調になるであろう、そこに苦味という一石を投じたのかと感じた。私は三つ葉やカイワレがスープに浸されているのには抵抗がありますが、このように意図が見えれば受け入れます。
２．動物をスープに使わないが、次第にキラキラとした油が少量細かく浮いてくる。これはなんだろう。最初はロース肉から溶けだしたのかと思ったが、こんな細かい浮き油が出るわけない。そんで、小さな揚げネギがほんの２片沈んでいた。ミリグラム程度の断片がコクをもたらしているように感じた。
３．メンマが美味い！もう最近はメンマなんて半分も食べることがなくなっていた。味わうつもりなんか毛頭なくなっている。スープと同調しつつも魚介醤油美味さを満喫させる美味いメンマを久々に食べたような気がする。って、東北のメンマがあんまり美味くないんだよね。塩抜きとか仕込みとかちゃんとしてないか出来合いなんだろう、あんがいぞんざいな扱いなんです。ドンブリに乗せる意味を示してくれたのがうれしいです。
４．魚介のみということで、その素材味がダシでもあるからかしばらく単調でありつつ温度変化で苦味が現れる。最初は三つ葉の苦味がアクセントだけど、そのうち素の苦味が出てくるかなあ。これは良いところでもあるとも思う。変化を伴い苦味感に誘導されるってのもいいかもしれない。
５、卓上に調味料が置かれていません。この味で全てです。

　スナック居ぬきのお店で出されるラーメンとは思えないクウォリティ。

　って、お店には男性お二人いましたがどちらがご主人なんだろう？