8月29日(月)

ずっと気になっていた「寛～くつろぎ～」さんを初訪問です♪

雨の為、開店時間に合わせて車で訪問するとタッチの差で3台分とも埋まってしまい少し待つ事に。

時間はピッタリ11時30分、諸兄のレビュを拝見すると時間のかかるメニューは無さそうなので10～15分も待てば空くでしょ？
と、待っていたんですが10分待てども20分待てどもお客さんが出て来ないw
流石に30分経ったところで、そんな訳は無いだろう？と店内を覗きに行こうかと思ったところでご家族連れが出てきたので空いたところに格納して店内に。

すると、ご夫婦の1組しかおらず、あれっ？駐車場は3台分だったよね？不思議だなぁ・・・？まっか！情報通りのアットホームなスナック風のカウンターど真ん中に座って表題をオーダー♪

最近は夜の営業も始まったとかでお母様のスナックは止めちゃったのかな？奥の小上がりで人数分の丼ぶりが、まだ置いてあったので入れ替わりのご家族はこちらで食べていたんでしょうね！

この日は店主さんと若い店員さんお二人の対応で直ぐ様、調理が始まり程なくご対麺で～す♪

琥珀色のスープは一口目から煮干しの良い香りが口の中を充満し後口にはアサリやシジミのような貝の味わいも感じますね～♪
メニュー表には「動物性不使用、乾物のみを使用したスープに淡口醤油を合わせた一杯」と案内が書いてありますね。

食べ終わった時に店主さんにお話を伺うとアゴを主体に焼きアゴ・鯵・片口イワシの魚介に昆布で作ったスープに淡口醤油を合わせた乾物のみに拘っているんだとか。
アサリやシジミのような貝の味わいがしたのは醤油タレに貝柱を漬け込んで隠し味に使っているそうです。なるほどコレも乾物ですよね～♪

麺は「三河屋製麺」の全粒粉入りの細ストレート麺。
ツルパツっとした食感も良く煮干し系には間違いないタイプの麺ですね。麺量は150g前後だと思います！

具は二種類のチャーシューにメンマ・三つ葉・ネギの麺バ～♪

豚肩ロースは大判で味付けも良く肉感を楽しめるものでウマ～♪ 鶏チャーは皮付きでジューシーなもの♪
メンマは平板タイプで前日に上越市で食べたタイプと同じコリコリ食感が良いですね～！
三つ葉は短く刻んであるもので茎の部分のシャキシャキ感がたまらんです♪個人的に大好きなんですよ～♪

カウンターに座った時にホワイトボードに「本日の限定」で塩豚そばってメニューもあって少し悩んだのですが初訪問ですしコレで間違いなかったです♪

店主さんは都内の某有名店出身って実は早くから情報を貰っていたんで、もっと早くくれば良かったですがとっても美味しく頂きましたよ♪
もちろんスープまで完飲完食でーす♪

店主さん、スープやタレの事も詳しく教えて頂きありがとうございましたm(__)m

また違うメニューも頂きに来ますね～！

ご馳走さまでしたぁ～♪