Dr.KOTO
えこひよ
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コメント
店名から察するに、酒のバリエーションも豊富なんでしょうか。
つまみながら食う麺としては、使いかって良さそうな一杯ですね。
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2016年9月18日 23:08いけん、コメント洩れてました…。
このお店、おっしゃる通り夜は（行った事ないですが）酒場として盛り上がっています（たぶん）。
テーブル席が中心のホール構造なので、使い勝手は良いかも知れません（良いとは言っていません）。
酒はボトルキープも出来るみたいですぜ。
Dr.KOTO | 2016年9月22日 09:15
まぜそば。ビジュアルそのまんま、鰹節粉の味が支配的でありながら、醤油だれからも魚介の旨味が感じられる。配膳前に脂と醤油を絡ませてあるため、何の手を施さずとも太麺にも十分に味が乗っており、食べ手に労力を求めない。
まぜそば。その名へ忠実な食事方法を求めるならば、全体を満遍なく混ぜながら食べる事で、渾然一体化を進めるべきだ。チャーシューは柔らかく味が染みており、混ぜるうちに勝手に解れて麺との一体化が捗って行く。
海くらげの食感は重要だ。歯応えの変化が更に箸を加速させる。物量も多めなので、半分程度食べ進めた時点で、酢などで味の変化を楽しんでも良いだろう。