820円+150円。2016.09.02(金)、20:00過ぎ、3人待ち。
チンピラチャーハン狙いだったのだが売切れ…
卓上には刻みニンニク、酢、一味、胡椒。

豚鶏ミックスに野菜、白味噌のスープ。ラードの層あり。
動物感あり。味噌もしっかりと感じられる。
辛味噌は山椒と一味ブレンドの焼き味噌ラー油をプラスとのこと。
山椒のピリリと、一味の辛さはピリ辛強でちょうどいい。

黄色め断面角の太ウェーブ麺。
低加水、やや硬めでコシあり。小麦風味がいい感じ。
やや啜りにくいが、スープとの相性はバッチリ。
麺量は200g。普通量。

シャキシャキの炒めモヤシは香ばしさがいい感じ。
豚バラは厚みのあるものが2枚。パサパサで味は抜けている。
メンマは太いものが2本。好みでなし。

チンピラ玉子は唐辛子のしっかりとした辛さ。
漬けられているタレは中本な味。旨い。丼の方に中盤に投入。

店主の出身店を後で知って納得。中本っぽい味わいをけっこう感じる。
ラード多めでオイリーさが強く、後半ちょっと飽き気味になってしまったが、辛旨な一杯だった。