11:30過ぎに訪問。先客1名後客4名。店内は適度なスペースを有し、L字型カウンターと小さなテーブル席が2つ設けられている。割とモダンな内装だが、それなりに年季が感じられ、清潔感も今一つ。男女各1名による切り盛りで、接客は良好。

お目当ての本メニューを選択。暫く待って配膳された。

つけ汁は茶濁しており、粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、成程、本格的なグリーンカレーの味わいだ。スパイス感はしっかりと感じられて爽快だが、攻撃性は抑えられており飲み易い。香草由来のエスニック系フレイヴァーが味わいを深め、さらにココナッツミルクの甘み、まろやかさが絶妙に全体を纏め上げている。如何にも正攻法的だが、見事としか言いようが無い完成度だ。
大きなポイントとして、「つけ麺のつけ汁」として、全く違和感無く仕上げられている事も挙げられるだろう。動物系出汁等の効いたスープが下支えする事により、イロモノ的なニュアンスが完璧に拭い去られており、大いに感銘を受けた。
卓上のおろしニンニクを使用しながら食べ進めたが、これはあくまでも個人的嗜好に基づくもの。この完成度のつけ汁に、味変は不要だろう。

麺は、軽い縮れを帯びた平打ち中太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。ツルツル＆心地良い弾力性を伴うムッチリ食感が素晴らしく、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。旨みも感じられる上質の麺だ。ただ、上述のつけ汁の持ち上げは今一つ。グリーンカレーをしっかりと味わうには、単体で飲む必要がある。
量は、つけ麺として適度に多め。自分には、程好い満腹度だった。

具は、全て麺側に盛られる。
チャーシューは、照り焼き風のチキン腿肉が2片。軽く炙りが入れられている。弾力性の感じられるジューシーな肉で、味付けもオーソドックスにして適度。そのまま食べても、つけ汁につけて食べても非常に美味。
穂先メンマは大ぶりのものが1本。特有の軽い食感が心地良く、上品な薄めの味付け。非常に良い箸休め。
小さくクラッシュされた焦がし玉葱は、唐辛子細片入り。食感と味の両面に於いて、非常に良いアクセント。
緑色の美しい刻み葱は、薬味としてしっかりと機能。
他に、糸唐辛子が彩りを添えている。

異端的なメニューと言えるが、徹底的に真面目に作り込まれている事がよく伝わって来るつけ麺。トムヤム系等、他メニューにも大いに惹かれる良店だ。それにしても、値段は幾ら何でも高過ぎる。その点を加味してこの点数。