入店してみますと待ち客こそいらっしゃらないものの、店内は満席とかなりの盛況ぶり。
まずは入口左手に設置された券売機にて食券を購入。
メニューは『中華そば』・『チャーシューメン』・『ざる中華』に『ライス』と非常にシンプルな構成。
『ざる中華』も非常に気になるところではございますが、冒険はせずにデフォルトな１杯を頂いてみましょうか。
そしてしばしの時間を経てカウンター席へとご案内。

まずは着丼と同時に煮干しがふわりと香り食欲をそそります…（笑）
豚骨がベースとされるスープですがあくまでも土台に徹し、主役でもある煮干しがガツンと主張！
煮干し粉や煮干し油の存在も手伝いかなりインパクトがある仕上がりで、甘味が強めなのはカエシ由来でしょうか？

麺は緩やかなウェ～ヴを伴った自家製の中太麺。
かん水は不使用との事で非常に独特な食感で個性的な仕上がり。
個人的には『ざる中華』の方が相性よかったのではないのかと思料…

チャーシューは肩ロースでしょうか？
厚みは然程ではございませんが、肉の旨味はしっかりと感じられ美味い！
その他の具材はメンマに薬味ネギ。

終盤に差し掛かったところで唐辛子を添加し味変え。
ピリッと味が引き締まり美味いったらありゃしませんよ…（笑）

いや～、非常に美味しかったです！
目の覚めるような煮干しの効いたスープに大変満足！
地元では中々味わう事の出来ない１杯なだけに、非常によい経験をさせて頂きました。

ご馳走様でした。