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「勝浦タンタン麺」@日本橋 鳥久の写真9月8日(木)、ランチで訪問です。

スープは醤油。
ベースは動物系のしっかりしたもの。そこに大量のラー油が香ばしい。
普通の坦々麺と異なり、ゴマや花椒の味わいは無し。
比較的シンプルな味付けで潔い。

麺は細麺。
強く縮れていて、固めな茹で上がり。
スープの存在感のため、風味はほとんど感じられず。

トッピングは挽き肉、タマネギ、ネギ、煮玉子半分。
挽き肉と背脂が甘くて非常に旨い。なかなかに具沢山。

そして玉子かけご飯を作って、丼に投入。
間違いない美味しさ。麺よりも正直こっちがメイン。

お土産の袋麺でしか食べたことの無かった勝浦タンタン麺、ようやく食べられました。
基本は居酒屋で夜のみの営業のようですが、ランチ帯はこちらを提供しているようです。
ごちそうさまでした。

待ち行列:空席1割
訪問時刻:11:50
食始時刻:12:00

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