Item: 蕾 煮干 分家
Rating: 80
Author: らーめんRIKU

80点

土曜日17時頃着(オープン前)午後の部一番のりでした。初来店になります。あっさりしたラーメンを食べたいと思い表題のラーメンを注文。入店後約10分程で配膳されました。

スープを一口。名前から想像するようなゴリゴリの煮干タイプでは無いですが煮干感はしっかりと感じられます。
カエシも効いていて尖った印象を受けました。甘みは弱め塩分は絶妙なバランス具合です。
エグミは強過ぎる事はないですがしっかりと感じられるレベルでした。
アッサリなビジュアル以上の旨味が感じられました。

麺はデフォルト注文でしたがなかなかの固め使用で好きな茹で加減でした。
細目ストレートの麺が煮干のスープに良くマッチしていてかなり美味しいです。
総じてレベルが高く最後まで美味しく頂けました。ご馳走様でした。