本家に続いて分家にも訪問しました。
あっさひ煮干し清湯スープで飲みやすさがありました。
麺はスタンダードなタイプでスープに合っていました。
ごちそうさまでした

土曜の13時頃入店。店内、店外合わせて4名の待ち。

本日の煮干しつけ麺をば。この日は、千葉県産平子と広島県産白口だそうです。
魚介つけ麺とは異なり、まろやかで柔らかい印象のつけ麺。
スープが本当に以前食べたのとは違うのが良い。しかも、美味しい！
麺は中太のコシのある麺。スープが少しとろみがあるので... 続きを見る

(9/11 12:00頃来店)
仕事で大宮に来る用事があり、かねてから気になっていた同店に。
自販機左上がつけ麺で推しがつけ麺と判断、つけ麺に。並と大盛が同額の850円、特盛は100円増し。
味はすごく美味しい。麺は三河屋製麺のものを使用しており、極太麺。300gとのことだが全然もっと多い気がする。煮干も相当煮詰めているようで、塩辛のような風味もす... 続きを見る

なんかいっぱい並んでるからやめようかなぁと思ったらそこは洋食屋さん。蕾はもう少し奥にあり、並んでいたのは5人ほどだったので一安心。
麺は新宿の灯花と同じ三河屋製麺。ストレートの太麺でスープが絡むか心配だったが、ドロドロの煮干し豚骨などが効いたスープが頑張ってくれた。ドロドロじゃなくても美味しいつけ麺はあんま見つかんない。清兵衛とか三ツ矢堂とかくらいだと思う。... 続きを見る

●2020年1月8日(水)雨。

●2020年4杯目(1月4杯目)の麺研究です。

●今日の昼は、埼玉県さいたま市大宮区桜木町(大宮駅西口)にある『蕾 煮干分家』さんへ2回目の訪問をしました。

●お店に入り、正面にある券売機で食券を購入してカウンター席へ着座しました。

●前回の訪問時に券... 続きを見る

1年以上ぶりの訪問。

久しぶりの訪問なので、とにかく定番を早速注文。
発券機制です。

※並ぶ時は注意してください。
たまたまなのか、結構勘違いしている方が多かったです。
張り紙があるので、確認をした方がいいかもしれな... 続きを見る

ツルツルモチモチ麺に煮干し！濃厚なのにマイルドなつけ汁！うまいわこりゃ！最後のスープ割りがさっぱりしてうまい！混んでるのも納得です。

(9/11 12:00頃来店)
仕事で大宮に来る用事があり、以前から行ってみたかった同店に。12時前に到着したが待ちが5名で10分ほど列で待つ。自販機左上がつけ麺で推しもつけ麺と判断、麺量は大盛に。並、大盛は850円で同額、特盛から950円。
席に着いてから5分程で着丼。見た目はご覧の通り大変綺麗。麺は極太で三河屋製麺のもの。吸水後は300gより全然多い気が... 続きを見る

訪問日:９月の初め
感想:美味しかったです。濃厚と謳っていますが、粘度はそれほどでもありません。むしろ、丁度いいトロトロ具合です。
煮干が名前に無いだけに、ニボニボ感は感じません。オーソドックスな豚骨魚介と言った感じでしょうか。ただ、随所に丁寧な仕事が見られ、完成度が高いです。誰が食べても美味しいと言う一杯だと思います。ただ、個性はあまり感じないかもです。個... 続きを見る

「蕾」カミナリではない！これを読める人はいないだろう、
大宮ソニックシティの裏路地の目立たない場所に「蕾」はある。

平日の夜20時過ぎ、券売機の前で迷っていると、
大陸系の女子定員さんに「オススメは？」と聞けば、『つけ麺、おいしいよぉ〜！』と答える。
「このバリ煮干ってビターなドロな煮干なの？」と聞けば...『つけ麺... 続きを見る