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【実食年月 2016/08 850円】辛味噌やオリーブ香油、背脂が特徴的なビジュアルのラーメンです。スープはデフォと同じいわゆる「博多絹ごしとんこつ」スープで臭みがなくシルキーでマイルドな味わいとスープに背脂と唐辛子や豆板醤などの辛味噌、オリーブ香油などが入りますがそれぞれの味が組み合わさるとバランス的には良いとは思えない印象を受けます。麺は白丸よりも僅かに太めの中細ストレートで加水低めのタイプ。茹で具合は良い感じでほど良いコシと風味の良い麺で美味しい麺です。チャーシューはカタとバラの2種類でほど良い旨みと食感のカタに柔らかめで美味しいバラは違いを楽しみながら戴けます。
トドワラ
パワーフェード
なかじ
トドワラ
ひぐま
辛味噌やオリーブ香油、背脂が特徴的なビジュアルのラーメンです。
スープはデフォと同じいわゆる「博多絹ごしとんこつ」スープで
臭みがなくシルキーでマイルドな味わいとスープに背脂と唐辛子や
豆板醤などの辛味噌、オリーブ香油などが入りますがそれぞれの味が
組み合わさるとバランス的には良いとは思えない印象を受けます。
麺は白丸よりも僅かに太めの中細ストレートで加水低めのタイプ。
茹で具合は良い感じでほど良いコシと風味の良い麺で美味しい麺です。
チャーシューはカタとバラの2種類でほど良い旨みと食感のカタに
柔らかめで美味しいバラは違いを楽しみながら戴けます。