先輩方が高得点レビューされているので
個人的宿題にしていたこの店。
このエリアでジャンル特化型の店は
個人的にウェルカムですね～！
遅くなってしまいましたが頂いてみましょう。

「あんかららーめん」
メインの一杯を具増しなしでオーダー。



【スープ】
序盤はスープというより餡になっていてトロリと食べるスープ状態。これがデフォとは面白い。
デフォだと辛さはちょいピリ辛程度といった感じでもうちょい刺激が欲しくなりました。
全体の味付けの方向は好きな感じなのだけどベースの弱々しさがいつまでも纏うのがもどかしい。
いっそ化調感が増してもいいので大袈裟にベーススープの旨みの土台を広げたほうがシックリきそう。
若干どっちつかずの着地点になってしまってるのが惜しいと感じました。
辛さプラスすると印象がけっこう変わるような気もしますね。自分オーダーミスったか？(笑)
時間をかけるとトロミが溶けてスープ状になりまた更に楽しめる感じです。

【麺】
プリッとした中太の縮れ麺。餡かけの仕様に負けることなくしっかりとしたコシを残した茹で加減。
ここらへんは厨房の力量を垣間見ることができますね。麺自体には特筆はありませんが
調理のポイントとしてはなかなか良い感じだと思わせて好感度高い。

【具】
棒切りの豚肉、ネギ、みじん切りのタマネギ、胡麻、白髪ネギなど。
ネギの切り方などは非常に丁寧で微たる部分でアクセントになるし素晴らしいと思いますが
メインの豚の処理が凡庸かなぁ・・・。肉臭さは残っているしちょっと外食感に乏しい。
プロっぽさと素人感が交互に見えるような感じでモヤモヤ。

【全体】
有料ではあるけどおそらく思い切り辛さマシにしたほうが数倍楽しめるのだろうと思った一杯。。
とても個性的な一杯だと思うので、このジャンルなりの優位性をしっかりと捉えて
変に上品ぶらずにさらに進化してほしいと思いました。次はニンニクトッピングで試したい！