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85点
正油ラーメン[ラーメン/醤油]
まるもり製麺（神奈川県横浜市戸塚区）レンレン

「正油ラーメン」@まるもり製麺の写真2016/9/16 13:30 待ち無し

正油ラーメン

一見して良くあるルックスだが、お味の方は珍しいと感じた。

先ず、出汁が普通に効いているが、それ以上に醤油の風味が前面に出て主張しており、それを多めの油膜が覆っている。珍しい。

次に、中〜細の平打麺はまるで乾麺？ 表面のツルツル感と固めな食感が面白い。

モモ肉のチャーシューは基本的に嫌いなのだが、何故かここのは然程悪くない。

そして薬味のネギ。スープとの兼ね合いなのか？薬味の範疇を超え具としてのレベルで楽しめる。絶妙！！

何とも言えない要素が多く、全体としてレベルが高いラーメンでした。

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