よくわからないが複雑な新店舗。

所用で高田町を歩いていたら、普段見るラーメン屋さんの歩道上の看板が変わっている。あれ？入り口上の屋上の電飾は前店舗のまま。とりあえず新店舗のようだ。
ややこしいことに両店舗とも名前はJIN。ただ、別経営なのは前店舗で確認済み。

とりあえず入ってみた。あざみ野・大倉山の系列。店内は居抜きだが、だいぶこざっぱりとした。
祭日18:50訪問。先客ゼロ後客ゼロ。やっぱり今回もOJT中。どうも店長候補か、メイン調理を指導中。

とりあえず首題のメニューをオーダー。にぼ二郎も考えたが、ここはまず様子見。

ほどなく配膳。まさしく系列の丼に煮干し。香る煮干しに秋の風。

スープ：煮干し白湯。アニマルオフと思われる。タレは白醤油か？アブラソコソコ、しょっぱさ適度。
具：バラチャーシュー・玉ねぎみじん切り・メンマ・味玉。
麺：中太麺。麺に独特の風味がある。

総評：聞いてみればあざみ野をたたんでこちらに開店とのこと。慣れたレシピだけにソツなく美味い。エグミ苦味は無いが、しっかりと煮干しの風味がある。

ここの前の店が、煮干しから路線がそれていき、次第にブレが大きくなっていった。日吉には貴重な煮干し正統派ラーメン。あまり色気を出さずにがんばって。

ごちそうさま。