Item: 中華そば たてしな
Rating: 80
Author: glucose

80点

glucose

9月23日（金）。
今日の外勤は結構忙しかったのですが頑張って定時の11時30分に終わらせました。
この後職場に戻らなければならないので同じ水戸市内の「たてしな」さんを11時55分再訪してみました。
店内ほぼ満席でしたがカウンター席に空きがあったので待ちなしで着席。
壁に貼られたメニューを眺めると辛口チャーシューメンなんてのが新たに登場していたので大盛り900円で店主さんに口頭注文。
ただ基本的には醤油ラーメン一本であることには変わりありません。
ラーメンが400円であることを考えると900円はかなり奮発しましたよ。
スマホで下書きしながら5分足らずで着丼です。

スープには自家製ラー油が表面たっぷりに張られていて丼縁も赤く染まっています。
これは明日のお尻が心配になりますね。
さらにこちらのお店では蓮華が設置されていないので勇気を出して丼に口をつけてずずず～っと。
いただいてみると粘度は極めて低いシャバ系ですが、辛さばかりでなくしっかり魚介と動物の旨味も感じられます。
自家製ラー油からの辛さは見ためほどではないのでTくんさんでも完飲できそうです。
隣のデフォ醤油ラーメンをのぞいてみると以前よりは少し混濁気味のスープになっていますね。
ベースは鰹節を主体とした和出汁にチャーシューを煮込んだ醤油からの豚感とかえしが合わさった竹岡調の味わい。
節の味わいが後々まで残るのが印象的でした。

麺は多加水気味の微ウェーブ中細麺。
本来の竹岡式で用いられる乾麺ではなくて生麺使用。
茹で上がりはやや柔めですが途中でお足が早くなることはありませんでした。
ラースが絡んでいるのでスープの持ち上げは良好です。
思ったほど辛くないラー油とはいえ、麺に絡めて直接すすって鼻腔を抜けると結構むせます。
普通盛りだと何となく物足りなさがあるのですが、大盛りなので腹9分目くらいの満足度はあります。
麺量は190g程度でしょうか

具材はメンマ、チャーシュー、刻み玉ねぎといたってシンプル。
醤油ダレにしっかりつけこまれたチャーシューには醤油ダレがしっかり染み入っています。
長時間煮込まれていて、箸でつまんで切れるほどホロやわ。
ラーメンもネギでなくて刻み玉ねぎを使っているところが竹岡式っぽい味わいが出ています。

やっと増えた新メニュー堪能させていただきました。
テイクアウト用のチャーシューも気になるので次回は買って帰りたいと思います。
ごちそうさまでした。
ちなみに翌日のお尻は無事でした。