10月中旬、お昼前に到着。先客1名、後客2名。

気まぐれなのに完成度の高い一杯を食べた後にこちらへ。
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一年半前のオープン時以来。
その前の石岡市時代も食べてますが．．
口頭でこちらをお願い。
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ジャズが流れる店内。
ジャズ喫茶の昔話で先客と盛り上がっていたりして。
端の席以外は、厨房との仕切りのように
天板が高くなっています。

少しして奥様？からお盆にのせられて、到着。
それでは、スープから。
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円やかな醤油の塩気にライトな動物系を感じつつ、
昆布主体な和出汁が伸びていきます。
竹岡式のスープという触れ込み。
チャーシューを煮るのに使った
醤油タレをお湯で割っただけのスープ．．
これはそれらだけでは無く、
昆布などの出汁が加えられていそう。
結果、ジンワリと上手いです。
醤油の塩気もジャスト。
レンゲが有りません。
ラーメンのスープは丼から直接飲んで欲しいんだ
と店主さんが以前に言ってました。
確かに、直接飲んだ方が美味しい気がしてくるから不思議。

こちらの店主さんは石岡市で日本料理店も経営。
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和出汁などの扱いには長けていそうです。
前回よりもジンワリとした旨味のあるスープに好印象。

次に麺を。
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麺は以前から乾麺ではなくて生麺。
当初より加水が抑えられた、中細麺。
適度にスープを持ち上げ、
硬めな張りに歯切れも良く、食べ応えがあります。
以前はもっと柔らか目だったかと。
麺の味わいはまずまず。
麺も前回より好みです。
麺量は体感130～140g程度かと。

具は、チャーシュー、メンマ、刻み玉ネギです。
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シャーチューは煮豚タイプ。
端の部分は醤油タレがよく染み込んでいて、ウマ～。
肩ロース部分は、薄目の脂身が多目。
メンマはコリコリッ。
刻み玉ネギはシャキシャキで食感良好。
増したいくらいです。
具材はやや寂しいですが、値段が値段ですから。
開店時、３００円だったのは今でも驚き。

あっという間に完飲完食～。
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以前に食べたときより美味しくなっていました。
ちょっと小腹が空いたときにピッタリ。
ボリュームの多そうなチャーシュー丼も併せたら、
近くのリーマン達もお腹一杯かと。
ご馳走様でした。