みなさんこんにちは　小生 ○チャリと申す新参者だ。

【足し算鶏塩】

＊店
前店を出てから歩く事数分で到着したのはコチラ『鶏だし中華そば かね壱 KANEICHI』さん。
こちらの系列は以前『麺屋六弦』さんに訪問した事があるが、全く味を覚えていない。
スープが２本立てなのは同様だ。

＊スープ
油分は控え目の薄褐色スープは鶏の風味がじんわりと伝わる、決して過度に主張する事はないが、昆布や調味料の旨味と相乗し、ややキレのある塩ダレが加わり全体を整える。
この立地でこの価格であれば、何の問題もない と言うよりも頑張っているとカンジタ。
ただし、繊細なスープなので揚げネギは別添の方が個人的には良いかと。
小さな丸い粒粒はなんだかよくわからない、お煎餅なのだろうか。

＊麺
全粒粉配合の角ストレート麺は自家製、店舗で作っています との事。
やや固めに茹で上げられ、加水は中庸からやや低め、咀嚼すると粉とかん水の両方が主張する。

＊具材
トッピングの鶏団子は４ケで１５０円、軟骨が含まれており生姜の風味が心地よく、結構旨みが強めであった。

＊味変え
柚子胡椒：レンゲに少々投入しただけだったが全体を支配する程に主張。
揚げエシャロット：香ばしさが加わるだけでなく、油分が旨みを加えた。
自家製生七味：相当辛いのでご注意あれ。
ブレンド魚粉：いわゆるぎょふん、それ以上でもなければそれ以下でもない。

＊総評
リーズナブルなお値段、選択できる具材、豊富な卓上トッピング、とユーザーフレンドリーなところは称賛したい。ただし、トッピングをいろいろとしていたら、全く違う味になったのは言うまでもない。
じんわりとした鶏清湯がお好きな方には好まれるだろう。

ごちそうさまなわけだが