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コメント
こんばんは。
最近は鴨が流行ってるようですね☆
自分も昨日、鴨脂の油そばを頂きました!(^^)!
鰹の風味が効いた和な味で美味かったです!
銀あんどプー | 2016年9月25日 01:11良いですね〜鴨の旨味で口が満たされるの♪
美味そうなので、少し落ち着いてから追随します！
tomokazu | 2016年9月25日 05:44おはようございます。
こちた、限定に積極的なんですね。
今度は鴨の油そばですか。
う～ん、間違いなく美味しそう。
改良デフォのレビューも楽しみにしています♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年9月25日 05:59おはようございます！
鴨そば、鴨つけに続いて第３弾の鴨まぜ。
私も３種制覇しなくては。
いや、ブラッシュアップしたら食べ直ししなくては！
あらけん | 2016年9月25日 06:24毎度です～
なるほど鴨ミンチに主張させてる訳ですね。
初訪問の鴨の甘味は余り得意じゃなかったんですが、
こちらでリベンジと行きたいものです。
鴨のロースト加減が良いですね～
としくん | 2016年9月25日 06:54おはようございます。
秋は鴨のシーズンですね。鴨を取り入れたメニューは色んなところで
やっていますが、こちらはレギュラーメニューに入れたんですね。
鴨の油そばは独特の鴨油が美味しいですね。
鴨のミンチで鴨感アップ、いいですね。
mocopapa(S852) | 2016年9月25日 07:27おはようございます
カゴの中でガシガシやるんですかね^ ^
これもまたハイレベルな匂いがしてきます(￣▽￣)
はりけん南。
キラキラ輝く一杯。また味わってみたいです^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年9月25日 07:57おはようございます。
見た目から美味しそうで、鴨のミンチにソソラレます。
鴨づくしの一杯、いただきたいです。
M | 2016年9月25日 08:09こんにちは。
あの方の純鯛のレぽは見ましたよ（笑）
これは、鴨感半端なさそうですね～
こちらの、鴨、一度頂きたいです～
kamepi- | 2016年9月25日 10:07どもです。
鴨感がタップリで美味しそうです。
少しの甘味や和な趣も好みかと。
これは食べてみたいです。
純鯛も美味しかったですねw。
ピップ | 2016年9月25日 13:06こんにちは。
鴨ラーといえば、
自分は職場近くの金曜日のつけそばが主体ですが（笑）
この油そばも良い感じですね♪
鴨肉ミンチとスープ割りが気になります。
おゆ | 2016年9月25日 13:16こんにちは。
こちらとしては珍しく洋の要素を入れない構成ですね。
鴨の味わいをダイレクトに感じるなから汁なしが良さげですね。
glucose | 2016年9月25日 15:59こんばんは．
鴨といえばこのお店が思い浮かびます．そういうウリがあるお店は強いですね．
Paul | 2016年9月25日 16:37コレは新しいレギュラーかと思ったら、数量だけは限定なんですね。
早く食べたいんですが、今日コチラにすれば良かったなあ〜
ブラッシュアップした鴨そば、鴨つけも楽しみですね！
かくみや | 2016年9月25日 20:59こんにちは。
こちらの新メニューですね。
鴨系なら間違いないでしょう。
ブラッシュアップも楽しみですね。
ももも | 2016年9月25日 22:11こんばんは。
鴨感たっぷりでいいですね～！最近、鴨使う店多いですが、鴨のミンチはあまり見かけませんね。食べてみたい♪
poti | 2016年9月25日 23:06
純鯛をレポしようと思ったが，あの方がレポしたのでこちらを先に。
情報を得て来てみると，まだボタンが生きていた。
750円と，レギュラー（準レギュラー？）らしい限定よりも控えめな価格。
しばらくして提供されたのは，柴漬け，三つ葉，柚子片のど，和の素材が印象的な，鴨尽くしの一杯。
麺は菅野製麺製の平打ち中太。
これまでいただいてきた麺と同じなのかもしれないが，たれとよくなじませることによって，麺肌にダメージが加えられ，もちねとっとした食感。
こんな使い方も悪くない。
少々甘みのある，鴨の旨味たっぷりのたれで，意外にオイリーさはない。
混ぜる前に具をチェック。
具は，ねぎ，玉ねぎ，柴漬け，鴨ロース，ひき肉，三つ葉，柚子片。
ひき肉を味わうと，これもやや甘みのある濃厚な旨味。
聞いてみると，やはり鴨のミンチとのこと。
鴨ロースは基本メニューにも乗るものだが，これまた相変わらずの美味さ。
標準は２枚かな？
全体をよく混ぜて食べ進める。
２種のねぎは意外に多く，濃厚な鴨の旨味と高相性。
肉は全体的に甘みのある味わいで統一。
甘みのあるタイプは苦手な方なのだが，その具合がちょうどよく，和のイメージを高めていてかえって好印象。
多めのねぎと，柴漬けの香りと酸味，柚子片の爽やかな香りとの相性も良く，全体のバランスが秀逸。
鴨のミンチが，とにかくがんがんと主張してきて，口の中が鴨の旨味で満たされる。
麺量はつけ麺と同じく，250ｇ。
まぜそばはスープ割しなくてもいい派なのだが，勧められたので，残り３分の１のところで割スープをお願いする。
すると，熱々のスープが注がれ，たれで味が調整されてカムバック。
このスープ割で，鴨感がブーストアップ。
もそっとした感覚でやや飽きが来ていたところに嬉しい変化。
このメニューに限ってはスープ割は必須だと思う。
やや甘，和の感覚をまとった鴨感あふれる油そば。
汁そばの和のイメージを踏襲しているところが南店らしい。
ここの鴨そば，鴨つけは複数回いただいているが，またお気に入りメニューが増えた。
今後，しばらく限定はお休みし，鴨を替えるなど，レギュラーメニューのブラッシュアップを図っていくとのこと。
お気に入りメニューがどのように進化していくのか期待が膨らむ。