【要約】蜆と一緒に食べる、ちょっとスパイシーな塩ラーメン。
【入店状況】2016-09-25 1223入店。先客なし、後続1名。
【注文】しじみラーメン(800円)。この店では塩、醤油、味噌のスープを選択可能だが、しじみラーメンは別種のスープなので変更は不可能とのこと。
【待ち時間】6分。
【麺】中細の縮れ麺。茹で加減は普通。麺の量は普通程度。
【スープ】あっさりした塩スープ。胡椒が振ってある。最初に一口飲んだときに感じたのは、「サッポロ一番塩ラーメン」のようなテイスト。やや強めの塩気と少しスパイシーな味わいだ。蜆っぽい風味はそれほど強くないので、やや肩透かしを食らった感はある。
【具】大和蜆、葱、胡麻。シンプルな構成。蜆の量は程々に多い。若干、食べるのが面倒ではある。青葱はこのスープには良くあっている。
【感想】「しじみラーメン」という品名から、蜆汁のような風味のスープを想定していたのだが、思ったよりもラーメンに寄った構成の一杯だった。個人的には、もっと蜆独特の風味を前面に出してほしかった。
【備考】中国DB勉強会( https://dbstudychugoku.github.io/events/event-017.html )参加時の昼食。