訪問のきっかけ：初回訪問のきっかけ：ラーメン本／つけ麺特集
金曜／夕食
天気：晴れ
お店の状況：先客７名
ジャンル：食事店(４度目−最初の２回はＲＤＢ参加前)
前回の採点：[http://ramendb.supleks.jp/score/80160]

都内北区の仕事を終えての早めの夕食として久々に訪問。
時間どおりに開店し先客７名がカウンターへ座り、次回組先頭として待つ。

ご主人一人だが回転は非常に早く、約１０分で最初の終了者が出て入れ替えにカウンターへ着席。

今迄の３回は全部がつけ麺だったが、今日は初めてラーメンにしてみよう。
メニューを眺めてミックス肉そばを注文。
このお店はつけ麺で評判のため、今日の先客もすべてがつけ麺である。

着席前にタイミングを見計らって麺を茹でている様で、その間に器にカエシとスープを入れチャーシューの準備をして、座って３分程で注文品到着です。早い！

まず写真の許可を得てから（＊下記参照）スタートします。

具は長方形の大きなロースが３枚、半分ほどの大きさのバラ肉が５枚にメンマ、小口切りのネギです。
上に載ったチャーシュー２種は厚みも有り、その量は半端では無い。

スープは動物系の出汁が良く効き旨い味です。
卓上の刻み玉ネギを小さなスプーンで３杯入れいただきまーす！
この玉ネギは３杯までは無料、４杯￥１０から量に応じた料金を自己申告で帰りに支払うシステムです。

麺は浅草開化楼製のほぼストレートな太麺、加水率は低目との事でかなりな硬さを持っています。スープとの相性も良く美味しくいただけます。

長方形の大きなロース風の肉は硬めで、味はほんの僅かに調理されている程度でスープに浸して丁度良い感じです。この肉はつけ麺でついてくる角柱状のチャーシューに近いものです。
比べてバラ肉は燻製風に調理されており、良い香りと味で脂身が入った分柔らかさを持っています。
自分では圧倒的にこちらのほうが好きですね。

途中で卓上の魚粉（無料）を二掴み投入すると、魚介風味が加わりまた味が変化し美味しさが増します。

最終コーナー、肉が多くまた麺も硬めの為あごが疲れてきます。
ここで更に魚粉を二杯と豆板醤を追加して辛味を加えてラストスパートし完食です。
更にスープをいただき、ご馳走様。

後から来た人のラーメン（￥５８０）が運ばれてきましたが、肉は長方形のロースが１枚の様です。
これに比べて＋￥２７０でこの肉２種の増量は、お得感が有ります。
しかし個人的には￥８５０はちと高めかな？という印象です。バラ肉のみのほうが評価は上かも知れません。

お店を出ると５〜６人の待ちでした。
夜の部は元々短い１８：３０終了ですが、それ以前に終了の可能性が高いので１８:００までには到着した方が良いですね。


＊これ特に重要で必須
−無言で写真を撮るとクレームが有る様です。