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「司ちゃんぽん+ちゃーしゅう」@らーめん 司の写真旨いものを安く、腹いっぱい。ご主人のポリシーが最も強烈に表現されているのが、このメニューかも知れない。2016年秋現在のベーススープで作られたちゃんぽんは、以前と比して明らかにグレードが上がっている。渾身の出来だ。
とにかく濃厚。濃厚で旨い。豚骨を軸に据え、鶏がら等で複雑な旨味を醸すスープに、品目豊富な野菜、豚肉、イカ等の具材が山と盛られる。味の馴染みも抜かりがなく、ひと口めから既に果たされている渾然一体が頼もしい。
塩気がやや強く、ニンニクにより味に逞しさが加えられているが、口当たりの円やさは特筆と評したい。無骨で力強い男臭さが食事への集中を禿しく促す中、受け止めるべき麺は太麺に限る。つけ麺で使ってる奴と同じ麺だろうか。
やや強靭な歯応えとは裏腹に、喉越し良くしなやかな麺。実にタフな一杯だ。

投稿 | コメント (6) | このお店へのレビュー: 46件

コメント

毎度です~

ご贔屓店なんですね。
このちゃんぽんは絶対好みなので、
覚えておきますよ。

としくん | 2016年10月20日 07:05

実は、ちゃんぽん大好きなんですよ。
うどんと同じく、私の麺食の原点かも、とすら思ってます。
長崎風のものと違い、ジャンクで、しかし完成度の高そうな一杯哉。
亀戸遠征の第一ターゲットに決定ですw

GT猫(ひっそり活動中...) | 2016年10月20日 09:17

ども~
タフな、1杯だったようですね。
オイラもタフな1杯を食べたいなぁ~

一日三食ラーメン | 2016年10月20日 19:31

決して客が殺到する人気店ではないんですが、この街を愛するオサーンが日々こつこつと営業している暖簾です。
こういうお店が好きなんです。客に媚びる事もなく、客もドライです。
しかしながら、リピーターが本当に多い。無言の中に会話がある客が、何とも多い事か。
タフな趣きの店主ですが、シャイで気前の良い人柄が滲み出ています。
不器用な人柄を感じながら、召し上がっていただきたい一杯です。

Dr.KOTO | 2016年10月20日 22:55

こんばんは。

あら、これまた旨そうなメニューですね~
店主のポリシーが凝縮された1杯のようでそそられます。
久しぶりに行ってみたくなりました。。。

ぽんたくん | 2016年10月23日 23:00

司のオヤジは道端で頻繁にお会いするので、結構お話もするんですよ。
しかしながら店にいると、強面を前面に押し出した格好を決して崩しませんw
実は、シャイなだけなんですけどね。
人柄の良さが、ラーメンにも良く出ていると思いますぜ。

Dr.KOTO | 2016年10月24日 23:12