2016 10月日曜 11時5分

太田市街を抜け北上し足利の此方にやって来ました。
塩ラーメンも美味しそうなので頂きにお邪魔致しました。3度目の訪問です。

到着しますと、先客は2名、後客1名。
明るい清潔な店内は、カウンターにテーブル席と座席も完備。
カウンター右手には製麺室があります。

カウンターに座り、塩ラーメンをオーダー。
オールタイム頂けるお得なセットから、
上記をお願いします。

程なく到着します。
ゴマが入ったたっぷりの黄金色のスープ。
旨そうなラーメンです。

スープは、鶏ガラ、豚骨強めの確りと煮出した上品な味わいです。
香味野菜や調味料の後押し、ゴマの作用により、コクと風味を高めます。
塩ダレは塩梅は良いですが、インパクト的に今一つ。
個人的には、前回頂いた引き締まった味の醤油が好みでした。

自家製青竹手打ち麺は、中太の角があるストレート。
硬めでお願いした麺は、表面がボソと中は弾力があるモチとした食感。
以前より少しコシがよわく？感じました。

チャーシューは、バラロールが2枚。
トロッとした柔らかな仕上がりで美味しい一品。
他に、シャキシャキのメンマ、小口切りのネギです。
ん、ナルトは入らないようです。
彩りに一品何かあれば見た目も良いですが…


総じて、伊勢崎のやまださんに味やメニュー構成が似ている事で、やまや分店出身ではないかと勝手に思い込んでいましたか、間違いのようです。
太田(やまや系？)、佐野(？)で修業を重ねたとの事です。

味、ボリューム、価格とも申し分ない此方にしては、
偶々早い時間だけなのか？客入りがもう一つ。
郊外の立地は関係はないと思いますが、
此方は本の掲載等が無いようです。
PRやプロモーションといった事もある程度は必要なのかな…とふと思いました。