外出のついでに立ち寄った休日の立川ラーメンスクエア。ちょうど12時を回ったところ。この日は、ラースクに来ることがあればとチェックしていたコチラが目当て。休日のこの時間なら結構な人出かと思いきや、意外にもフロアを見渡してもポツリポツリ。同店の前の券売機で、狙っていた信州王様中華そば（760円）の食券をポチって店内へ。

空いている店内、お好きな席にとのことで、隅の2人掛けテーブルに着席。この日はネギ豚めしの小が無料とのことでしたので付けてもらいました。その後もフロア全体そこそこの客の入りといったところ。ちなみに同店も私の退店時まで満席にはならず。ややあって私の料理が配膳。

縁内側に赤いラインのあしらわれた白い丼、中央には大判の肩ロースチャーシュー。丼の八分目強入った清湯醤油スープには黒いつぶつぶ。縁には厚めの斜め切りにされた白ネギがそこそこ。その他には太めのメンマと海苔。ネギ豚めしの方は、小さめの茶碗に軽く盛られたごはんの上に、細切れのチャーシューと青ネギ。ではいただきます。

まずはスープ。ファーストコンタクトは、粗挽きの粒黒胡椒のピリッとした刺激が来るんだけど、次に来るのは鶏が前面に出て濃口醤油の重厚さの感じられるスープ。スープ表面に浮く適量の液体油と長ネギから染み出た甘みが、まったりとした旨みを感じさせてくれます。美味しい。

麺は、程よい茹で加減の中細ストレート麺。自分的にはもう少し柔らかめ寄りのしなやかな方がベターかな。持ち上げた麺に黒胡椒の粒がへばり付いているので、啜り上げた瞬間からピリッと刺激が来て新鮮。スープの持ち上げも良く、存分に麺に乗せて連れてきてくれます。

チャーシューは、塩味のみで仕上げたようなクセのない味わいのもの。市販のロースハムに近い味付けのところに粒黒胡椒のピリッとする刺激が加わることにより、パストラミに似た味わい。まったりとした醤油スープの上物としてはベストマッチかもしれません。美味しい。

ネギ豚めしは、そのままいただくと何となくパサついた感じもするので、扱いづらい和風のレンゲに2杯分ほどの醤油スープを回し掛けて、セミ雑炊風にして掻き込みます。ここでもシンプルな塩味のチャーシューが良い仕事。麺・飯ともに期待以上の満足感を味わうことができた一杯でした。