2016/10/3

ずっとBMしてたこちらのお店
以前から伺うタイミングを狙ってたのだが、木場方面に出向く用事があったので訪問を試みた
訪問は平日の昼さがり、14時ジャスト
事前情報で行列必須とのことだったので、まずは店舗の前を車で通り過ぎながら様子を見てみると・・
なんと！外待ち客無し　Σ（・□・；）
急いで近くのコインパーキングに向かうと【満】マークが点灯中
しばらく近隣を車で彷徨い、空いてるコインパーキングに車を停め、急ぎ足で店に向かいます
お店に到着すると、タイミングよく先客が退店されたので、結果待たずにお店に入れました
まずは券売機で食券を購入。　厨房から登場した奥様から丁寧な案内を受け、カウンター席を無事確保
御夫婦の息の合ったオペレーション風景を眺めながら、待つこと約10分で着丼
まずは登場した丼を記念撮影☆
豚魚系ではよく見かける変わり映えのしないビジュアルがファーストインプレッションだったが、スープをひと口啜ってみると押し寄せる、丸くて優しい味わいのインパクト
旨みと粘度ある豊富なコラーゲンの動物魚介のＷスープだが、重層さは感じられずクリーミーで雑味のない仕上がり。　上品で非常に高いレベルでバランスを保っている
久しぶりに旨みの層が厚い豚魚スープに出会え、思わず笑みがこぼれる(o^―^o)
麺は丸みを帯びた形状の中太ストレート。多加水でモッチリとプリプリした食感が好感触
ツルツルとした綺麗な表面で、しなやかな喉越しが楽しく小麦の風味も豊かに伝わってくる秀逸な自家製麺である
具材は味玉・海苔・メンマ・刻みネギ・チャーシューの面々
肩ロースのチャーシューは、味付け薄目だが脂身の霜降りが美しい煮豚系
箸で簡単に解れるほどホロ柔な肉質
「シャクッ」と歯切れ良い食感のメンマは量が多めで嬉しい♪
黄身までしっかり味が浸透した味玉は、綺麗なゼリー状仕上げ。　具材各種、丁寧な仕事っぷりが伺えた
入退店時に挨拶を忘れないご主人と奥様、特に笑顔を絶やさず終始低姿勢な奥様の接客には頭が下がりました
清掃の行き届いた綺麗な店内は雰囲気もよく、居心地が良いせいか女性客が多かったのが印象に残った