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90点
醤油ラーメン[ラーメン/醤油]
麺匠 きくち（東京都江東区）けＮぢ

「醤油ラーメン」@麺匠 きくちの写真麺は中太の、ほぼストレート。
加水低めの、歯触りの良い食感。
デフォルトで、少し固め。
スープは豚と鶏の醤油。
豚が主体で、厚みのある動物系の旨味。
美味しい。
無添加らしいが、
インパクトあり。
ほどよく余韻の残る醤油。
ホロホロに柔らかいチャーシューが2枚。
適度に柔らかい極太メンマ。
青菜、2種類のネギ。
どれもが丁寧。
美味しい。

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投稿 | コメント (0) | このお店へのレビュー： 4件

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