気になっていたコチラへ、本日、初訪です
最近、高評価の新店に2日続けての訪問、しかも無化調が謳い文句になっている
醤油ラーメンですが、結論から言えば、全く異なる方向性の味わいでした
13時過ぎの訪問でしたが、先客4名、後客5名と平日の昼間ながら健闘されています
製麺機が店の奥に鎮座していました
待つこと10分弱で配膳、チャーシュー、メンマ、味玉、ネギ、ホウレンソウが
トッピング
スープは鶏と豚の動物系、最近は清湯系醤油でも動物系＋魚介系のＷスープが多い
ので、動物系主体のスープはこういう味だったね、と思い出させてくれる味わい
自家製麺は中細でプツっとした噛み応えのツルシコ系、粉の密度感も高く、美味しい
麺でした
トッピングはチャーシュー、メンマがやや濃いめの味付け、味玉は黄身が溶け出す
タイプで薄味というよりも卵の味そのものといった感じ
清湯系醤油としては、ジンワリ来るタイプではなく、全体的に強い方向性でバランス
しているタイプでした
最近、主流となっている清湯系醤油の中では珍しいタイプかもしれません