レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
No.166 2016-OCT／寺田町総本家10月の限定 辛味噌つけ麺 -海老と粉チーズ-（300g）¥850『泡系店の秋の意欲作』経緯／会社の同僚とランチに行こうと云う話になり、勤務地近くなコチラに10月限定のコレ狙いで再訪。店舗／JUNK STORY出身の店主さんの店“ふく流らーめん 轍”。1号店な本店が本町にあり、ココは寺田町に2号店として出現した総本家。どちらもトレンドな泡系とファンの多い煮干し系のナイスな二本立てで営業する優店。時間／平日のランチタイム。集客／店内先客12人程＋後続続々で満席に。麺屋が増えつつある寺田町で安定的な人気を獲得している様です。-----麺面／オーロラソース色に泡立つスープに期待が高まり、ピンク色のレアチャーに心高鳴る麺面。スープ／レギュラーつけ麺同様の鶏白湯をベースにピリ辛味噌ダレを軽く調合した、味噌味噌し過ぎずココらしい鶏マロ味噌風味汁。そこに海老オイルをタラリとかけ、甲殻類な力強いフレーバー感がミクスしたビクスな顔もチラホラ。更に仕込まれた粉チーズによるコクが追加されコクマロな方向へと進むグッテイスト。麺／平打ちで軽くネジれた平太麺。中加水でモチモチ感とサックリと歯切れる軽快さの合間に小麦香る良太麺。300gペロリっす^^→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241695803具材／麺の上に激しっとりなレアチャーシューが2枚。汁内にネギ、粉チーズ、海老オイル。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241695809〆飯／てかメニューをよくよく見てみると“締め飯付き”だった様ですね。。。下手こいた、完全に見逃してしまいました。。。→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241695798総評／いつもの泡々鶏白湯が、甲殻類とピリ辛味噌で多角的に変化する秋を感じる意欲作な一杯。個人的に味噌つけ麺は響きにくいのですが、ココのコレはベースの泡鶏汁が嗜好にマッチしているので嵌った。味噌麺好きな方は是非^^-----蛇足／あの「一蘭」が米国・ニューヨークに進出。仕切りのある“味集中カウンター”を提げ、一杯1950円で勝負するそうです。ふく流の店主さんも海外進出とか狙ってそう。米国なら西海岸方面にして欲しいです。
FUMiRO
maroto
Ra麺@答えくん
ゴリゴリ
『泡系店の秋の意欲作』
経緯／会社の同僚とランチに行こうと云う話になり、勤務地近くなコチラに10月限定のコレ狙いで再訪。
店舗／JUNK STORY出身の店主さんの店“ふく流らーめん 轍”。1号店な本店が本町にあり、ココは寺田町に2号店として出現した総本家。どちらもトレンドな泡系とファンの多い煮干し系のナイスな二本立てで営業する優店。
時間／平日のランチタイム。
集客／店内先客12人程＋後続続々で満席に。麺屋が増えつつある寺田町で安定的な人気を獲得している様です。
-----
麺面／オーロラソース色に泡立つスープに期待が高まり、ピンク色のレアチャーに心高鳴る麺面。
スープ／レギュラーつけ麺同様の鶏白湯をベースにピリ辛味噌ダレを軽く調合した、味噌味噌し過ぎずココらしい鶏マロ味噌風味汁。そこに海老オイルをタラリとかけ、甲殻類な力強いフレーバー感がミクスしたビクスな顔もチラホラ。更に仕込まれた粉チーズによるコクが追加されコクマロな方向へと進むグッテイスト。
麺／平打ちで軽くネジれた平太麺。中加水でモチモチ感とサックリと歯切れる軽快さの合間に小麦香る良太麺。300gペロリっす^^
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241695803
具材／麺の上に激しっとりなレアチャーシューが2枚。汁内にネギ、粉チーズ、海老オイル。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241695809
〆飯／てかメニューをよくよく見てみると“締め飯付き”だった様ですね。。。下手こいた、完全に見逃してしまいました。。。
→http://photozou.jp/photo/show/3167568/241695798
総評／いつもの泡々鶏白湯が、甲殻類とピリ辛味噌で多角的に変化する秋を感じる意欲作な一杯。
個人的に味噌つけ麺は響きにくいのですが、ココのコレはベースの泡鶏汁が嗜好にマッチしているので嵌った。味噌麺好きな方は是非^^
-----
蛇足／あの「一蘭」が米国・ニューヨークに進出。仕切りのある“味集中カウンター”を提げ、一杯1950円で勝負するそうです。
ふく流の店主さんも海外進出とか狙ってそう。米国なら西海岸方面にして欲しいです。