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この間食べた時もそうだったんですが、味がしょっぱくなっている。以前のとんこつ味を楽しむ、円やかなスープの味が無くなってしまいました。よく言えば、醤油味がキリッとエッジの効いた感じにはなりましたが、以前の味を知っている者にとっては、しょっぱくなったとしか言いようがありません。この醤油豚骨ラーメンは、自家製の低加水麺のシコシコ感と、小麦の風味を味わえるので、スープのまろやかさが良かったのに、エッジがキリリとなったと言うか、しょっぱくなってしまってはちょっと…と言う気がします。
鶴亀麺
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コリ
とある大学生のラーメン日記
ラーカスへた
味がしょっぱくなっている。
以前のとんこつ味を楽しむ、円やかなスープの味が無くなってしまいました。
よく言えば、醤油味がキリッとエッジの効いた感じにはなりましたが、以前の味を知っている者にとっては、しょっぱくなったとしか言いようがありません。
この醤油豚骨ラーメンは、自家製の低加水麺のシコシコ感と、小麦の風味を味わえるので、スープのまろやかさが良かったのに、エッジがキリリとなったと言うか、しょっぱくなってしまってはちょっと…と言う気がします。