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82点
味玉らぁ麺[ラーメン/醤油]
麺庵ちとせ（東京都新宿区）やくまる

「味玉らぁ麺」@麺庵ちとせの写真14時


味玉らぁ麺


ということで今日はこちらへ
スープは、シャバ系の和風鶏ガラメイン醤油味。醤油の濃さ、深みを感じさせるタイプ

麺は、中太ストレート。喉越しタイプ。


具は、チャーシュー、メンマ、味玉、のり、ねぎ。
チャーシューは、豚バラと、低温調理旨味あるレアチャーシュー。
味玉は、トロリ半熟タイプ

トータル的に、醤油の風味がかなり豊かな一杯
ごちそうさまでした

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