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「華金味噌らぁ麺 ¥800」@麺庵ちとせの写真10/7(金)の夜ちとせ

この日から登場した表題をいただきに。
金曜夜メニューはこの華金な1品だけとなる。




折角なので、ワンタン大好きの麺友さんを、
釣り上げ、いやいや、お誘いした(笑)
乙エビスしていると、
この日の昼食も此方であったというツイ友さんも、
ご来店(笑)
此方の内麦100%の麺は友を呼ぶなぁ〜

さて、ニンニクガッツリでパンチのある旨さは、
これまでのメニューと明らかに一線を画しているが、
ぱっと見には、いつものちとせ風なのも面白い。

その都度最初に炒めるもやしとキャベツは、
チャーシューと一味がかかる白髪葱の下に、
潜んでいるのだ。

自分がいただいた此方の味噌ラーは、表題が2種目め。
初回は、8月下旬の四川風味味噌つけ麺であった。
https://ramendb.supleks.jp/review/1011563.html

●『今回も、味噌味噌していないところがミソ。
そして、ニンニクガッツリな高級二郎』

今回も単純な味噌ラーでないところがミソ。
地鶏と煮干しベースの無化調の旨い出汁が、
全体の屋台骨を確りと支えている。
そこに、炒め野菜の旨味や背脂の甘味とコクが加わり、
味噌ダレがバランス良く共演する。
そのタレは、
静岡県の四季熟成された米味噌をベースに、
肉の旨味を含んだニンニク醤油を加えたという。

そして、このニンニクがガッツリと効いており、
まるで、無化調の高級二郎のようだ。
ただ、相当効いているので、
ここは好みが分かれるかも…

さらに、時計10〜11時方向には、
ニンニクトマトソース。
トマトの酸味がニンニク味噌風味にマッチして、
ナイスアイデア。
今回は普通でお願いしたが、次回は多めにしたい。
いやっ、高級二郎だからマシマシか(笑)

●『新作の自家製の太麺も、イケ麺』

バンチがあるスープに合わせた新作の太麺。
コシと噛み応え重視のため、
手揉みを入れないストレート仕様。
此方ではこれ迄で最も太いとの事だが、
さすがに超極太ではない(笑)
全粒粉も入る。

まいけるさんのレポにあるように、
『Jをカタメでコールしたようなうどんライクな』で、
スープとのマッチングも上々と感じた。
上々だったので、また合成仕様にしてみた(笑)

具材はいつものご機嫌な麺バー。
肩ロースレアとバラチャーシュー、
地鶏の油も味付けに使うというコリコリメンマ、
いつも有難うございますの味玉である。

そうそう、ツイ友さんが白飯 (70円)を、
実に美味しそうに食べていた。
鉄板なのは間違いないが、
ムギシュワしちゃっているのでガマンの子(苦笑)

ニンニクガッツリな高級二郎的味噌ラー。
無化調の旨い出汁をベースに、
様々なバリエーションのスープを仕立る姿勢が、
素晴らしいと思う。

今宵もご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (21) | このお店へのレビュー: 64件

コメント

こんばんぁ~~
これは美味しかったですねぇ~~。
味噌二郎ですね。ヤサイマシマシできたら最高ですね。
次回は白飯つきで(・∀・)ニヤニヤ

mocopapa(S852) | 2016年10月10日 19:12

また旨そうな1杯ですね~
こちらちょっと敷居が高くて、中々行けません(笑)
何よりここでおゆぶちょうーと引退チャンプに会うのも怖いしブヒ。
ご飯は我慢したようで、ガマンの子素晴らしい~

>今回も、味噌味噌していないところがミソ

洒落もお洒落でw僕もそういう味噌は好みです。
最近だと味噌で逝ったのは七麺鳥です。
いずれ食べ比べしてみたいな~

右京 | 2016年10月10日 19:22

こんばんはー
ニンニクガッツリな高級二郎的味噌ラー。
無化調の旨い出汁をベースってこれだけでそそりまくりです
これは70円という格安のライスを
お供にして食べてみたいですね^^

キング | 2016年10月10日 19:26

こんばんは。
金曜日の夜のみなんですよね(^-^;
なかなか行けないですが何とかして食べてみたいものです☆

銀あんどプー | 2016年10月10日 20:24

こんにちは。

ニンニクガッツリな高級二郎的味噌ラー
これは惹かれますね。
野菜増しが出来たら、もっといいですね。
食べたみたいです。

ももも | 2016年10月10日 20:52

味噌はあまり食べないですが、
こういう味噌なら食べてみたいなぁ〜
今週末狙います。(๑˃̵ᴗ˂̵)

NORTH | 2016年10月10日 21:22

毎度です~

ニンニクの効いたガッツリ系とは思いませんでした。
絶対的に好みだと思います。
これは早めに狙わないと!

としくん | 2016年10月10日 21:51

味噌でこの得点!
色の具合が煮干しっぽいと思ったらヤハリ。
松戸の煮干しの名店で限定の煮干し味噌を食べて痺れたのを思い出しました。
シカモ、ニンニク?二郎??
食べてみたいなあ〜

かくみや | 2016年10月10日 21:58

どもです。
見た目はちとせなのにニンニクがガッツリと効いているとは面白いです。
逆に興味が湧きます。
トマトの酸味も良いでしょうね。
貴殿のレポは改行が適度で読みやすいです。

ピップ | 2016年10月10日 22:25

こんばんは。
お~!高級味噌二郎!これはものすごく気になりますよ~。金曜夜はしばらくこのメニューですか?それなら、次、金曜の夜時間できた日あったら最優先ですよ♪

poti | 2016年10月10日 23:01

こんばんは
ここの太麺とか…心踊ります!
いいなぁ…
高級二郎もあらチャンの二郎シリーズに入れちゃいましょうか…( ̄▽ ̄)マシマシで!

あらチャン(おにぎり兄) | 2016年10月11日 00:42

おゆさん,どうもです。
金華ハムかと思いましたが,ニンニクで臭うので金曜夜だけの華金ですか(笑)
間違いなく美味しそうです。

RAMENOID | 2016年10月11日 06:09

おはようございます。
金曜夜だけとはハードル高いですが、
これは食べてみたいですね~

kamepi- | 2016年10月11日 06:57

こんにちは。

しっかり腹八分目を守りましたね(^_^)。
味噌はまいけるさんも高評価しているので次回はこれとロックオンしました。

glucose | 2016年10月11日 08:29

こんにちわ~

コレは濃厚そうですね!
>ニンニクガッツリな高級二郎的味噌ラー
 ↑
めっちゃソソられますわ~♪

たく☆ | 2016年10月11日 09:46

こんにちは。
華金とはバブルの薫りのする素敵なメニューですね。
無科調のニンニクガッツリ味噌ですかー。
ライス我慢は流石ですね!笑

イケちゃん | 2016年10月11日 16:34

こんばんわ~

コレですね!
ニンニクトマトソースがメッチャ旨そうです♪
こちら、つけ麺で初訪問を果たしたので汁そばも狙ってますよ~♪

バスの運転手 | 2016年10月11日 22:19

こんちわ^^

これはいかにも美味しそうな一杯。
美味しい麺は麺友さんと一緒だとさらにおいしいですね~

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2016年10月12日 09:22

こんにちは〜
先ほどまいけるさんのレポも拝読しましたが、これめちゃくちゃ美味しそうですね。
味噌味噌している方が好みなんですが、煮干しがそんな好みも吹き飛ばしてくれそうです。
夜営業が始まったのは嬉しいニュースです。
肉飯100円も捨てがたいですが、白飯70円も素晴らしいですね。トマトニンニクソース多目と共に鉄板になりそうです。

機会が合えば是非ご一緒させてください。よろしくお願いします。

KJ7 | 2016年10月12日 12:22

こんにちは〜。

金曜日の夜はコレなンですね!
無化調のニンニクガッツリ味噌。
コレに白飯は鉄板ですなっ(* ≧艸≦)

よっしーR | 2016年10月12日 15:05

こんばんは。
これは旨いですよね~。
なかなか味噌気分になることがない私でも、旨いと思いました。
なんであまり味噌気分になることがないかといえば、
旨い味噌って「七彩」の江戸甘と「KABOちゃん」くらいしか
思い浮かばないからなんですが(笑)。
遂にキタって感じですよ。
次回はニンニク増し必至。
アブラも増せないかな(笑)。