2016 10月土曜 17時40分

横浜の吉村家さんから帰り道にもう一軒という訳で、
当初の計画通り、通し営業狙いで秋葉原に来てみました。

同駅にある気になるのは、青島食堂と田中そば店。
直前でさっぱり薄味が食べたくなり此方の訪問となりました。

到着しますと、待ちは無いようです。
券売機で定番の中華そばを選択し入店。
店内はカウンターのみで、ほぼ満席。
空いていた奥に案内され食券を渡します。

程なく配膳となります。
半透明のたっぷりのスープ。
大振りの3枚のチャーシューが際立つ美味しそうな中華そばです。

スープは、豚骨の旨味がたっぷり感じる味わいです。
臭みは皆無でコクの深い仕上がりですが、口当たりはあっさりと円やかです。
香味野菜等と相性良い塩ダレが調和し、絶妙な優しい味わいにします。

麺は、中太の縮れがある若干の平打ちタイプ。
モチモチのコシと歯ごたえがある食感で、表面に粘りを感じる美味しい麺です。
打ち立て？のような小麦の風味がする印象です。

チャーシューは、バラストレートが3枚。
喜多方坂内食堂を思わせますが、厚みがあり食べ応えがあります。
欲を言えばもう少し柔らかな方が個人的には好みです。
他に、手で裂いた細目のメンマ、多めの小口切りのネギは良いアクセントになります。


総じて、此方の中華そばは、濁りのない豚骨ベースに、独学で喜多方風にアレンジしたとの事です。

アッサリとした口当たりながら、コクを兼ね備えた深みがあるスープ。
相性良いモチモチのコシのある麺。
完成度の高い大変美味しい一杯でしたよ。