１０月某日、昼、本日は午前中は松本での社内実務、明日からの３連休を迎え、今夜は訳あって東京へ飛ぶので、粛々と仕事を続ける。そして昼時となり同僚たちと突撃したのはこちらの店。

今宵からの東京侵攻では何かと散財が予想されるので、ここは「安い」「早い」「そこそこ美味い」の「みんなのテンホウ」がアリガタイ。そんな中、今回は「メチャメチャ美味い」品を狙いたい。

１１：３０着、先客２名、四人してテーブル席に着座、後客１０名くらい。先ずはメニューチェック、取り立てて限定も無さそうなので狙いの‘チャーメン’（５３０円税込）を「大盛り」（１００円）でイッテみたい。

このメニュー、「テンホウ」の前身である「つるの湯　餃子菜館」の創業当時の「タンメン」と並ぶ主力メニューの品だと言う。まだ「ラーメン」も提供していない頃の、言わば「テンホウ原型の味」と言ってもイイ品。私的にも初訪する「テンホウ」の指針とする品でもある。待つ事５分、着丼。

ビジュアルは、豚肉、キャベツ、ブロッコリー、キクラゲ、モヤシ、ニンジン、タマネギが、麺と炒め合わされている。今回は始めからスパイシー仕様にするべく卓上にある「特製豆板醤」を大匙３杯入れて混ぜ混ぜカスタマイズ。

早速ガシッとイク。基本の炒められた豚肉や野菜を塩とコショーで整えたシンプルな味付けに、テンホウ特製の豆板醤のライトスパイシーなテイストが見事にマッチする。この「特製豆板醤」、市販されている豆板醤に比べても辛さは抑えてあり、旨味がある。これを投入すると豆板醤の辛さと旨みが、シンプルな塩コショーの味わいをスパイシーにグレードアップ、ややショッパーともなるが問題無し。肉や野菜類の旨味ともベストマッチ、実に美味いのである。

麺は縮れのある平太麺。やや硬めの茹で揚げでツルツル、パツパツとした食感が実にイケる。特製豆板醤のスパイシーさと絡んで実に美味い。今回は「麺大盛り」だが、心なしかいつもよりも少な目に思える。

具の豚肉はバラ肉で４～５片入っている。柔らかく豚肉の旨みが味わえるモノ。キャベツは適度に炒められパキパキ、甘みもあって美味い。プロッコリーもサクッと美味い。キクラゲは大きなモノが２～３個あり、キョトキョトした歯応えが実にイイ。モヤシもシャキシャキ。ニンジン、タマネギは少なめながらも存在感は認められる。

もちろん完食。「安い」「早い」「そこそこ美味い」の「テンホウ」で、今回は私的に「メチャメチャ美味い」品である「チャーメン」を「特製豆板醤カスタマイズヴァージョン」でイッタのだが、炒められた野菜類の旨味にライトスパイシーな特製豆板醤のテイストが絶妙に絡まる王道の美味さを堪能出来た。しかしながら、いつもの「麺大盛り」に比べるとやや麺量が少ないような、、、