RAMENOID
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コメント
どもです。
結局、裏フェスはこれしか食べれなかったのですが、これを食べれて良かったです。
味変も良かった．．
また、やって欲しいです。
ピップ | 2016年10月11日 22:53こんばんは。
裏フェスも相当の盛り上がりだったみたいですね☆
旨味が強すぎるのどぐろ煮干しのスープを一度飲んでみたいです!(^^)!
銀あんどプー | 2016年10月11日 23:08毎度です～
最終日は松原団地の後では、どこも間に合わないだろうと断念しました。
前日秋味の後に、無理をしてでもこれを食べておくべきでしたかね。
プチ後悔ですが、胃袋が小さいもので。。。
としくん | 2016年10月11日 23:54こんばんは
おぉ…凄い良さげですね。
これだと後ろの方の逃した魚の大きさは相当なものですね。
爆食の3日間でしたね。養生してください^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2016年10月12日 00:58おはようございます！
蒼輝さんで「のどぐろ」って意外に思っちゃいましたが、食べた方に大好評ですね。
レギュラーメニューで良いので再訪問しなくては。
あらけん | 2016年10月12日 06:24すっかり高級魚のノドグロですが、焼き物か刺身で食べる事はあっても煮干しは経験ないです。
あの脂が煮干しでどうなるんでしょう？
通常の秋味も食べたいけど、、、
今日は休みか。
かくみや | 2016年10月12日 06:48おはようございます。
のどぐろ煮干、いただいたことはないですが、
なんとも味わい深そうです。
後ろの方は残念でした。来年は並びます。
M | 2016年10月12日 07:29おはようございます。
その強い旨味でカエシが判別し難いほどとは、
凄いですね！ これは食べてみたいです。
百聞は一食にしかず（笑）
おゆ | 2016年10月12日 08:14おはようございます、
のどぐろの煮干しは食べたことないですが、かなり濃厚に感じるんですね！確かに安定して手に入らなそうなので、レギュラー化は大変かもですが、一度食べてみたいです。
poti | 2016年10月12日 08:50こんにちは。
こちらは具材別皿ではないのですね。
やはり筑波山は健在(^_^)。
glucose | 2016年10月12日 09:13こんにちは。
のどぐろ、好きです。
こちらの一杯であれば、十二分に納得できそうですね。
ん～秋味も食べたいす。
ももも | 2016年10月12日 20:58こんばんは。
のどぐろ、相当濃厚なんですね～
これは、食べてみたかったです～
kamepi- | 2016年10月12日 21:06こんばんは．
表の三日目に行きましたが，裏は食べられなさそうなのであきらめました．
秋味が食べたいです．が，多分食べないうちに冬になってしまうと思います...
Paul | 2016年10月12日 21:09おはようございます。
鮮魚かと思ったら煮干しなのですね。
どちらにしても、のどぐろメインのらーめんは未体験です。
このハイスコアとあっては、なおさら食べてみたいです♪
まいける（休業、FBに友リクを） | 2016年10月13日 05:59
裏フェス最終日。
残り数杯だというのでシャッターズ。
後ろの方は召し上がれなかったようだ。
830円分買えばどの券でもいいというので，肉入り味噌をプッシュ。
券を渡してからしばらくして提供されたのは，前日いただいた秋味によく似たビジュアルの一杯。
麺は秋味と同じ，加水高めな細ストレート。
麺の茹で具合もほぼ同じでちょいやわめ。
このぐらいの茹で具合でも美味しいのだが，もうちょっとだけ上げるタイミングが早いとジャストかな。
その麺が持ち上げるスープは，これまた秋味に負けないぐらい強い旨味がガツン。
秋刀魚も秋らしくていいが，のどぐろ煮干を大量に使った美味さはまた格別。
濃厚かつ高貴な魚の味わいだね。
これは美味い！
カエシは多分醤油だと思うが，旨味が強すぎて醤油だけ塩だか分からなくなるほどだ。
こちらのことだから下支えに鶏も使っているのだろうが，のどぐろの前ではすっかり霞んでしまう。
具は，麺上に海苔，穂先メンマ，白髪ねぎ，万能ねぎ，紫玉ねぎ，三つ葉，半味玉，チャーシュー。
別皿で味変用に，大根おろし，酢橘，唐辛子，わさび。
秋味のようなテーマ性はないが，これまた美しいビジュアル。
目でも楽しむという和の心がいいね。
もちろん，一つ一つの具は秋味同様ハイレベル。
味変の薬味も秋味とはちょっと変えてきている。
濃厚な味わいの魚介スープなので，おろしはもちろん合うが，わさびも結構面白い。
美味しくてするっと入るので，麺量は150ｇぐらいに感じるが，けっこう腹がいっぱいになったので，170ｇぐらいあったかもしれない。
これまためちゃウマで秋味と，甲乙付けられない。
秋刀魚とのどぐろ，どちらのあじわいが好みかだが，濃厚に感じるのはのどぐろの方だと思う。
また，良質なのどぐろ煮干が手に入ったら，復活するかもしれないが，安定して仕入れられないので，杯数は制限されると思う。
また提供された折には，必ずゲットしたい。
蛇足；蒼ではノーマルVer.の秋味が始まった模様だ。