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「豊深煮干しそば」@麺や 虎徹の写真店内連食の2品目、汁もの続きで。
虎徹そばが醤油の細麺でしたので、塩の平打ち手打ち麺でお願いしました。

スープは薄っすらと醤油っぽい色気にも見えますが、塩ですよね。
煮干しの主張は以前よりも寧ろ穏やかになった様に思います。
煮干しだけでなく、節類や昆布?
解りませんが、丸くて優しい和風出汁みたいな印象を受けましたよ!
更に以前はハッキリと主張してきた烏賊の風味が何処かにいってしまい、代わりに甲殻類にも似た独特の風味が鼻から抜けていきます。
なんだろう?コレ???
解らないですが美味いですよ!

平打ちの麺はプリプリツルンとした食感が楽しい、喉越しの良い麺ですね。
麺が勝つのかと思いきや、スープとの相性もバッチシ。
お代わりサービスのチャーシュー、有難うございます。

虎徹そば以上に大きく変わった印象を受けましたが、また違った風味でコチラでしか味わえないイッパイだと思いました。
そうなると以前の煮干しとの食べ比べナンカもしてみたくなるのは消費者のワガママですね(笑)

此れからも楽しみです!

ご馳走様でした。

投稿 | コメント (12) | このお店へのレビュー: 24件

コメント

どもです。
最近、行けてないです。
行こうと思えば、いつでも行けるのですが..
ちょっと味も変わっているようなので、そのうちに!

ピップ | 2016年10月14日 08:40

こんちくわw
この店を21回もレビューして3回このメニューを書いてますネ
点数が悪くなってる気がしますが敢えてupする意味が有るのでしょうか?
新参者故、良く判らないので宜しければご教授下さい

ふじみ野1stさん | 2016年10月14日 09:03

おはようございます。
私も店内連食すれば良かった・・・
なかなか行けない場所ですからね~

あらけん | 2016年10月14日 09:07

毎度です~

甲殻類!? 自分も食べてみたいですよ。
たまに行く位では違いなど感知できないと思いますが。。。
ホント、新旧並べて食べ比べしたいと思うことが多々あります^^

としくん | 2016年10月14日 09:36

1stさん、ご意見有難うございます。
レビューする回数が多いのはワタシがコチラのお店、味が好きで良くお邪魔するからですね。
採点が変わるのは、ワタシの少ない経験値が以前よりもチョットだけあがって来た事と、更に実際の味も変わっているからですね。
モチロン、最終的には個人の嗜好の問題ですね。
レビューする事の意味ですか???
読む方が意味のある無し、良し悪しを判断すれば宜しい事かと存じますよ。

かくみや | 2016年10月14日 10:24

一度行ったきりですが、
何度でも行きたいお店の一つです。
柏くらいの距離なら月一で行くのですが。^_^

NORTH | 2016年10月14日 12:19

こんにちは。
お~!塩も美味しそうですね。なかなか行ける場所ではないので、行けたら確実に店内連食ですね^^
新旧の比較は自分の好きなお店がリニューアルするとやりたくなりますが、旧バージョンの提供は普通ないので難しいですよね。舌で記憶するしかないですね(>_<)

poti | 2016年10月14日 12:56

こんにちは。

そうなんですよ。
こちらの出汁の出所は謎に包まれていますね。
これはもう神舌様を呼ぶしかありません。

glucose | 2016年10月14日 16:57

こんにちは。
先日、いただいてきました。
烏賊煮干の突き抜けがなく、より美味しくなってました。
美味しいお店は通ってしまいますね~。

M | 2016年10月14日 18:26

こんばんは。
久方ぶりのアルコールが染みているようで、
何よりです(笑)
これは良い連食になりましたね〜♪

閑話休題、
好きなお店の定点観測も大事だし、
楽しいですよね。

おゆ | 2016年10月14日 19:21

かくみやさん,どうもです。
私は基本的には同一メニューをレビューしないようにしています。
レビューするとしたら大きね変更があったっ時かな。
その時は変更点に重点を置いたレビューになると思います。
このメニューは何度も小変更があったみたいですね。
食べに行こう。

RAMENOID | 2016年10月15日 05:46

おはようございます
虎徹で連食羨ましいですね。色々進化しているようですね。
埼玉からは中々行けないのですが、麺友さんの車に同乗して伺いたいです!

mocopapa(S852) | 2016年10月15日 07:58